黃酒鯽魚湯的做法

我們都知道對於很多新出生的寶寶來說母乳是最天然和最安全的一種食物，然而有很多媽媽由於體質的原因加之產後沒有得到更好的休息，總會有母乳不足的現象，如果我們能夠合理的搭配好飲食也能夠起到很好的催乳作用，其中鯽魚就是對身體有很好滋補效果的食物，下面一起了解一下黃酒鯽魚湯的做法。

黃酒鯽魚湯的做法

主料： 鮮鯽魚400克，熟筍片50克，火腿25克，香菇25克

輔料：精鹽1克，黃酒5克，生薑適量，蔥3段

製作步驟：

1、將鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗淨。

2、炒鍋 上火，放油燒熱，將魚放入兩面略煎

3、加黃酒、蔥、生薑和水燒沸，撇去浮沫，改爲小火煮至湯色乳白。

4、用 旺火燒，加精鹽、火腿、筍片、香菇片燒沸，揀去蔥、生薑，盛入碗中。

5、將火腿片、香菇片放在魚身上即可。

燒鯽魚湯可以放黃酒的.黃酒是用糯米經浸泡、蒸煮、發酵而釀成的，酒精濃度爲15度左右，酒味醇和，並含有豐富的氨基酸和維生素。烹調中加點黃酒，鯽魚中相起腥味的胺類物質就會溶於黃酒的酒精中，在加熱時隨酒精一起揮發掉，達到去腥的目的。黃酒中的氨基酸，在烹調中能與食鹽結合，生成氨基酸鈉鹽，從使魚肉的滋味變得更加鮮美。

黃酒雞湯的做法非常的簡單，但是想要更好的起到催乳的作用，女性朋友在產後一定要注意多進行休息，另外要保持愉快的心情，同時也要保證飲食營養均衡，可以多吃一些鯽魚湯或者豬蹄湯等，都對催乳有很好的作用。