魚腥草鯽魚湯的做法及功效

魚腥草鯽魚湯，大家都知道是營養豐富的食物。但是，魚腥草鯽魚湯具有何種營養知道的人並不多。其實，魚腥草鯽魚湯的做法簡單，而且清熱解毒、蛋白質優質，還能提高免疫力等功效明顯，所以，在日常生活中，魚腥草鯽魚湯可以是餐桌上常見菜。下面，一起來了解下魚腥草鯽魚湯的做法及功效。

食材材料：魚腥草、鯽魚、豬骨、陳皮、姜

步驟/方法

1、豬骨飛水待用。

2、燒熱鍋倒入油放入薑片煎魚，煎至兩邊金黃注入清水。

3、放入飛過水的豬骨。

4、放入魚腥草一起煮沸。

5、煮沸約半小時湯顯奶白色後即可放鹽熄火，盛入碗裏飲用。

魚腥草（英文名HERBA HOUTTUYNIAE）是中國藥典收錄的草藥，草藥來源爲三白草科植物蕺菜（拉丁學名：Houttuynia cordata Thunb.）的乾燥地上部分。夏季莖葉茂盛花穗多時採割，除去雜質，曬乾。

草藥性狀：莖呈扁圓柱形，扭曲，長20～35cm，直徑0.2～0.3cm；表面棕黃色，具縱棱數條，節明顯，下部節上有殘存鬚根；質脆，易折斷。葉互生，葉片卷折皺縮，展平後呈心形，長3～5cm，寬3～4.5cm；先端漸尖，全緣；上表面暗黃綠色至暗棕色，下表麪灰綠色或灰棕色；葉柄細長，基部與托葉合生成鞘狀。穗狀花序頂生，黃棕色。搓碎有魚腥氣味。

魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼、清熱止痢、健胃消食，用治實熱、熱毒、溼邪、疾熱爲患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。

鯽魚湯營養價值

1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；

2、鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳；

3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。

以上是關於魚腥草鯽魚湯的做法及功效的介紹。這裏需要提醒的，魚腥草鯽魚湯豐富的營養，是養生保健的佳品，而魚腥草鯽魚湯得對氣管炎、哮喘、糖尿病等疾病，是非常好的輔助治療食物。所以，從健康角度來說，魚腥草鯽魚湯是非常好的食物。