孕婦鯽魚豆腐湯的做法和功效

鯽魚{鯽魚俗稱鯽瓜子，它肉味鮮美，肉質細嫩，極爲可口。鯽魚營養價值極高，特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。鯽魚所含的蛋白質質優、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。民間常給產後婦女燉食孕婦鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。先天不足，後天失調，以及手術後、病後體虛形弱者，經常吃一些鯽魚是很有益的。

原料：鮮鯽魚一條、雞蛋一個 姜、蔥、蒜瓣、食鹽、植物油

步驟：

將姜、蒜和蔥去皮後分別洗淨，蒜切片，蔥切蔥花，姜切絲。

把鯽魚去鱗、去鰓和內臟後洗淨，並在魚的脊背兩側橫着切上幾刀花刀。

把雞蛋在容器內打散成蛋液。

將炒鍋洗淨，加熱燒乾水氣後，倒入適量油，待油燒到油溫6、7成熱時，把魚的表面沾上雞蛋液後放入鍋中，煎至兩面略黃取出。？

炒鍋裏放水燒開，將煎好的魚連同薑絲、蒜片一起放入鍋內，煮沸後用小火慢燉。

待湯汁變濃，顏色變白時加入適量食鹽和蔥花調味後裝盤，鮮美的鯽魚湯就做好了。

鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用，吃魚前後忌喝茶。