赤小豆煲鯽魚的做法及功效

赤小豆煲鯽魚這道菜相信很多人都吃過，其主要材料就是赤小豆和鯽魚，關於赤小豆煲鯽魚的做法其實有很多，不過基本做法都是差不多的。關於這道菜的功效相信很多人都不是特別瞭解，因此下面就爲大家介紹赤小豆煲鯽魚的做法及功效，感興趣的朋友可以參考一下哦！

一、赤小豆煲鯽魚的做法

做法一

材料：赤小豆150克、鯽魚300克、姜一塊、料酒15克、鹽5克。

做法：

1、赤小豆沖洗乾淨備用。

2、赤小豆加入湯煲，倒入1500克水，浸泡30分鐘。

3、把浸泡好的赤小豆，連同泡赤小豆的水一起煮沸，轉文火煲30分鐘，直到赤小豆酥爛。

4、燒熱鍋子，加入40克油和一塊姜，爆香。

5、放入鯽魚，改中火，一面煎2分鐘，同時輕輕晃動鍋子，這樣魚皮不會粘連到鍋子上。

6、把鯽魚翻另一面，用同樣的方法，中火煎2分鐘。這樣處理過的鯽魚，煲湯沒有腥味，而且湯汁的味道會更鮮美。

7、把煎好後的鯽魚，放入赤小豆湯中，再次煮到沸。

8、轉文火煲15分鐘，最後加入鹽調味就即可以吃。

做法二

材料：鯽魚1條（約450g），紅豆 100g，大蔥段2段，老薑片3片，料酒1湯匙（15ml），鹽1g。

做法：

1、鯽魚去除內臟、魚鰓和魚鱗，清洗乾淨，加入料酒醃製10分鐘。

2、赤小豆淘洗乾淨，放入煮鍋中，加入適量涼水，大火煮開後轉小火煮至七成熟。

3、將清理好的鯽魚放入煮鍋中，加入大蔥段、老薑片，大火煮開後，轉中小火繼續熬煮30分鐘，加入鹽調味即可。

二、赤小豆煲鯽魚的功效

赤小豆鯽魚湯則具有健脾去溼、利尿消腫的功效，爲時下較合適的湯品，同時亦適用於溼熱症。

具有清熱解毒功效的赤小豆，其性平，味甘、酸。如古代藥書《藥性論》說它能“治水腫皮肌脹滿”、“通氣、健脾胃”。常用於小便不利、水腫黃疸、頭及瘡瘍腫毒等症的治療。鯽魚甘鮮美味，有健脾、補虛的功能。《本草拾遺》記載它“主虛贏，熟食之”。《日華子本草》說它能“溫中下氣，補不足”。《滇南本草》認爲它有“和五臟，通血脈”的功用。兩者合之，共奏健脾去溼、利尿消腫之效。

以上就是關於赤小豆煲鯽魚的做法及功效的相關介紹，相信大家看了這些介紹之後，應該學會了怎麼做赤小豆煲鯽魚，其實做法都是挺簡單的，依樣畫葫蘆就行了。赤小豆煲鯽魚不僅好吃，功效也是很強大的，因此，大家可以嘗試做一下哦！