爲什麼糉子中間煮不熟 鹼水糉和白米糉的區別

端午節就快到了，很多人都開始自制糉子，準備吃團圓飯時給親朋好友常常，如果你在煮糉子時遇到了問題，發現糉子中間煮不熟是不是很尷尬呢？這是因爲時間太短了，煮長一點就可以了哦！

全文目錄

1、爲什麼糉子中間煮不熟

2、鹼水糉和白米糉的區別

3、糉子夾生怎麼辦

爲什麼糉子中間煮不熟

可以煮熟，煮糉子的時候中間不熟一般是沒有充分加熱導致的，中間不熟說明加熱已經進行到一半了，再繼續煮一段時間就行了。

糉子的主要成分是糯米，糯米中含有豐富的澱粉、蛋白質等營養成分，本身就不容易煮熟，而且糉子中一般還會包裹其他材料，這會增加糉子煮熟的時間，因此，糉子一般最少煮3小時，時間充裕的話煮6、7個小時也是可以的。

鹼水糉和白米糉的區別

白米糉

純糯米制作，沒有太多的講究。也是很多朋友們的童年回憶，可用紅糖或白糖沾食。

鹼水糉

鹼水糉是糉子的一種，因食材中有鹼水而得名，部分地區喜歡製作鹼水糉時加入紅棗及豆沙，本身帶有甜味，則一般不加糖。

糉子夾生怎麼辦

可以重新放在鍋裏煮。

糉子夾生是加熱不徹底造成的，生米糉子放在鍋裏面煮一般最少需要3個小時以上，如果在煮糉子的時候加熱時間不夠的話，就容易造成糉子夾生，在發現糉子夾生後就要立即將糉子重新放在鍋裏面進行熬煮，如果家裏面有高壓鍋的話，也可以用高壓鍋來加熱糉子。