糉子煮熟後放在水裏還是撈出來 糉葉煮好後要用冷水泡嗎

馬上就要到端午節了，家家戶戶都準備吃糉子。如果您購買了糉子或在家自制糉子粥，卻不知道糉子煮熟後放在水裏還是撈出來的話，可以看看本站帶來的詳細介紹哦！

全文目錄

1、糉子煮熟後放在水裏還是撈出來

2、糉葉煮好後要用冷水泡嗎

3、糉子爲什麼是黃色的

糉子煮熟後放在水裏還是撈出來

放在水中。

糉子煮熟之後如果不是急着吃的話，建議將其繼續放在水中燜30分鐘左右，悶一下能讓糉子的口感更加香甜，且放水中自然冷卻也能保持糉子的彈性。此時的糉子內部溫度比較高，如果着急吃的話，建議將糉子拿出來放冷水中過一遍，這樣有利於快速降溫。

糉葉煮好後要用冷水泡嗎

糉子煮好了不能冷水泡。煮好的糉子需要放在水中浸泡的，但是卻不是直接將糉子放於冷水中浸泡。在糉子煮熟後，並不要急着將其從鍋中拿出來，將其繼續留在鍋中浸泡。

如果用的是普通的鋁鍋煮糉子的話，糉子需要在鍋中浸泡1小時左右再出鍋；如果用的是高壓鍋煮糉子的話，在關火後，需要將糉子燜在鍋中20~30分鐘左右，這樣可以使糉子的口感更加的香甜。

糉子爲什麼是黃色的

正常現象。

白色的糯米制成糉子之後裏面的米粒會變成黃色，這屬於正常現象。這是因爲爲了讓糉子的口感更加的香甜有黏性，同時又更好的保存，在包糉子的時候需要放入適量食用鹼。而食用鹼當中的成分會與糯米當中的澱粉發生化學反應產生黃色絡合物，從而使得糉子顏色變黃，這是一種正常現象，黃色還能增加糉子的光澤，讓人看了更有食慾。