煮糉子是冷水下鍋還是熱水下鍋 生糉子煮一個小時能熟嗎

煮糉子是很多人都會嘗試的事情，臨近端午家家戶戶都會購買糉子，如果你買了糉子的話，煮糉子是冷水下鍋還是熱水下鍋呢？讓我們來看看本站帶來的介紹吧！

全文目錄

1、煮糉子是冷水下鍋還是熱水下鍋

2、生糉子煮一個小時能熟嗎

3、煮糉子的注意事項

煮糉子是冷水下鍋還是熱水下鍋

冷水下鍋。

在煮糉子的時候一定要將糉子冷水下鍋，因爲糉子是以糯米爲原材料，內加餡料，再用糉葉包成的，冷水下鍋煮的時候糯米有一個緩慢煮熟的過程，糉葉也能夠在升溫的過程中將香味煮出來，這樣煮出來的糉子口感會更加軟糯，味道也會更香。

如果直接熱水下鍋煮的話，可能會出現外熟內生的現象，這樣糉子的口感就會受影響。另外受熱脹冷縮的影響，熱水下鍋煮的糉子還可能會出現漲破的情況。

生糉子煮一個小時能熟嗎

看情況而定。

生糉子煮一個小時能不能熟主要取決於用什麼鍋來煮，正常大小的糉子如果是用高壓鍋來煮的話一個小時是能熟的，但如果換成普通鍋，用時一般需要1-2小時左右。另外煮糉子的速度和是否有浸泡過糯米以及糉子繩子鬆緊度都有關係。

煮糉子的注意事項

1、水面高出糉子：在煮糉子的時候，水一定要瞞過糉子以上2寸左右的位置，因爲糉子在加熱的時候會膨脹，若是水面不夠高的話，糉子很容易高出水面，從而高出水面的部分會煮不熟。

2、不要急於出鍋：煮完糉子之後，先不要將糉子急於出鍋，可以用鍋中的餘溫繼續加熱糉子，加熱大約半個小時左右就可以拿出來了，這樣煮出來的糉子口感會更加綿軟，而且可以確保糉子已經熟透。