糉子一般都是放鍋裏面煮着吃的,有些人煮糉子的時候,會發現糉子在鍋裏面散開了,都煮成了一鍋粥,這種大多還是可以吃的,不會產生有害物質,只不過是糉子形態發生了變化,這種一般是沒有包好或者放了太多米導致的。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、煮糉子煮成粥是什麼原因?
2、煮糉子外面的錫紙可以去掉嗎?
3、煮糉子是要蓋蓋子還是開蓋子?
煮糉子煮成粥是什麼原因?
主要是糉子散開了。
1、可能是糉葉或糉子繩的原因,導致糉子在包的時候不夠結實,所以糉子在水裏煮的時候會散開、碎裂。
2、煮糉子時,過低也會導致煮沸。如果糉子太多,一旦水沸騰,糉子之間就會發生碰撞,這樣糉子的葉子就很容易被打碎,裏面的米也就用完了。
煮糉子的水面一定要超過糉子的水面。一般來說,它是一個手指浸泡在糉子。因爲糉子在烹飪過程中會膨脹。如果水不夠的話,上面的糉子會被水淋出來,這不容易熬透。煮的糉子不夠軟,不夠粘。如果水特別少,就容易煮乾燒焦,尤其是糉子里加糖,而且糖液粘稠,多加些水就最好了。與其少,不如多。
煮糉子外面的錫紙可以去掉嗎?
需要去掉外面的包裝紙的。
最好先把糉子的包裝剝下來,加熱過程中的水分被蒸發掉,由於包裝的阻隔,熱能不能釋放到包裝外,會導致體積迅速膨脹,導致袋子爆炸。爲了安全起見,最好不要將真空包裝一起加熱,因爲有些真空包裝材料可能是金屬鋁箔或鋁箔膜,具有較好的阻隔性能,所以可以在加熱前將包裝外殼取下。
煮糉子是要蓋蓋子還是開蓋子?
建議蓋蓋子。
帶蓋的糉子比不帶蓋的糉子更好。由於鍋沒有蓋上鍋,鍋中的水蒸氣會散開並帶走熱量,這會使糉子煮得更長一些。蓋上鍋蓋可防止蒸汽容易散開並使烹飪更容易。
用冷水在鍋中煮過的糉子比用熱水煮過的糉子要好。在冷水鍋中,糉子和鍋中水的溫度同時升高,並且兩者始終處於同一溫度。糉葉的清香也會隨着溫度的升高而增加。糯米的崛起慢慢滲透到糯米中,使糯米和宗葉的氣味發揮到極致。煮好的糯米更軟更甜。