煮糉子能半道掀開鍋蓋嗎？煮糉子之前用不用浸泡？

糉子在煮的過程中會有一定的講究，比如煮糉子的時間、煮糉子的火候等等，並且在煮糉子的時候一般都是需要蓋鍋蓋的，這樣避免鍋裏面的熱氣跑出來，可以起到很不錯的加熱效果。不過，在中途的時候也可以揭開鍋蓋看看糉子，如果水少了還需要加水。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、煮糉子能半道掀開鍋蓋嗎？

2、煮糉子要用架子嗎？

3、煮糉子之前用不用浸泡？

煮糉子能半道掀開鍋蓋嗎？

可以。

首先，我們要把糉子整齊地放進鍋裏，用冷水代替糉子。首先，打開中火慢慢燉。鍋裏的水捲起後，用大火煮一個半小時。在這裏我們要提醒大家，糉子一定要放在冷水鍋裏，因爲最好用冷水煮糉子。隨着水溫的慢慢升高，葉子的香味也會慢慢滲透到糯米中，用這種方式煮出來的糉子更香更好吃！而用冷水煮的糉子成熟一致，沒有硬心腸！

當你覺得糉子快熟了，你可以拿一個出來看看。如果還沒煮好，你可以繼續煮。不要等到它出鍋冷卻，然後再回到鍋裏煮一次。那需要更多的時間。你也可以在煮到一定程度後拿起，用手指按壓。如果你覺得又軟又粘，它就熟了！糉子煮好後不要急着把鍋拿出來。把它放在鍋裏泡一個小時。完全冷卻後，把糉子拿出來。煮熟的糉子味道更好，香味清新！

煮糉子要用架子嗎？

煮糉子是不需要放架子的。

準備一個乾淨的鍋子，把所有的糉子擺放整齊，加入適量的水，注意水量不能超過糉子，否則糉子會大段高出，以免糯米在蒸煮過程中吸水現象，造成糊鍋現象。水放進去後，我們把可食用的鹼加到鍋裏。鹽，在火裏煮半小時左右。

水放進去後，我們往鍋里加入食用鹼和鹽，然後在糉子上壓上重物，避免煮的過程。開水煮糉子，導致糉子包裝不嚴漏米。然後在大火中煮大約半小時。過了一會兒，把火轉小火，這樣可以使鍋裏的水處於沸騰狀態。不要打開蓋子，繼續煮。

煮糉子之前用不用浸泡？

1、煮糉子前，糉子最好在水中浸泡一段時間。這樣，糉子更容易煮，味道更好。

2、做糉子時，可以提前半小時泡，也可以不泡。但如果事先不浸泡，一定要煮很長時間，大約三四個小時。如果浸泡過，可以煮一兩個小時。

3、做糉子的時候，不管你做的糉子好看不好看，都要把嘴巴綁緊。糉子不能漏，否則在煮的過程中很容易傳播。煮糉子時，不要直接煮。