生羊內臟怎麼做

準備好相應的食材。主料：羊心、羊肺、羊肚、羊腸均50克。配料：蔥絲、薑末、薑片、蒜末、蒜瓣均20克、花椒10克、香菜末10克、羊肉高湯、鹽、醋、料酒、胡椒粉、味精少許。

步驟：

1、將羊雜切成小塊，用澱粉加粗鹽抓洗，再用清水反覆沖洗乾淨。

2、把羊雜放入鍋中，加水適量，再加入花椒、蔥絲、薑片、蒜瓣、5克鹽，煮至九成熟後撈出瀝水。

3、待羊雜攤涼後，切成小塊。

4、鍋置火上，放入羊肉高湯，投入薑末、蒜末、料酒、剩餘5克鹽和羊雜。

5、水燒開後轉小火，撇去浮沫，加醋和味精調味，熟後撒入胡椒粉和香菜末攪拌均勻即可。