羊肉丸子湯怎麼做？

冬天吃羊肉不僅可以暖身，還有很高的營養價值，因此在家裏我們可以做一道牛肉丸子湯，這個湯做法很簡單，材料也很容易買到，最重要的是對身體有好處，下面小編就介紹一下這個的做法和功效，大家在家裏也可以嘗試一下做做此道佳餚。

按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效。所以冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，確實有一舉兩得的功效。需要準備的原料有：羊肉、鹽、料酒、姜、胡椒麪、白菜葉、香菜、枸杞和食用油。

做法：

1.羊肉用刀剁成泥放入容器內，加入鹽、料酒、油、薑末、胡椒麪攪拌醃漬20分鐘。

2.將白菜葉用手掰成大片，炒至七八分熟，盛出備用。

3.將醃漬好的肉餡用手做成丸子（不易過大）。

4.鍋中放入適量的清水，並放入幾粒枸杞、一枚八角。

5.水微開時，放入丸子氽熟（水不要大開，以免丸子被開水煮散）。

6.放入炒好的白菜葉，開鍋後根據個人口味放入鹽及少許香油、撒上香菜盛入湯碗中。

去除羊肉羶味的妙招：

做羊肉餡時，將十多粒花椒加入少許清水煮開，將煮開的花椒水放涼後倒入肉餡中，邊倒邊朝一個方向攪拌。用此法做出來的餃子餡既沒有羶味，口感又鬆軟。另外，做丸子的羊肉一定要買整塊肉自己剁成肉泥，不要圖省事直接買肉餡。

看了上面的介紹，步驟和方法都清楚了嗎？小編在家可是經常做來吃，不僅美味可口，吃了身上也暖和，那些冬天手腳冰冷的朋友們趕緊行動起來煲個這個湯來喝，保證可以調理好你的身子骨，有了它，你的冬天也不再寒冷。