羊肉魚頭湯怎麼做？

在社會發展的過程當中，享用美食成爲了我們生活中必不可少的部分。其中羊肉魚頭湯對我們的身體有很大的益處。羊肉魚頭湯可以增加消化酶，對我們的胃起到修復作用，所以胃不好的人可以常喝羊肉魚頭湯。那麼羊肉魚頭湯該怎麼製作呢？接下來就讓小編爲大家介紹一下羊肉魚頭湯的製作方法。

羊肉鯽魚湯是由羊肉、鯽魚做成的一道家常菜，口味鹹酸味，能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

所需食材

主料：羊肉(瘦)300克 鯽魚500克。

調料：姜5克 鹽5克 香菜15克 味精1克 料酒10克 醋10克 胡椒粉1克 香油2克 植物油20克 大蔥10克。

製作方法

1.將羊瘦肉洗淨後切成片，放入清水中泡去血水，撈出控幹水分;

2.將鯽魚去鱗、鰓和內臟後洗淨;

3.分別將蔥、姜切絲待用;

4.香菜洗淨切成段(2釐米長);

5.將鍋置於旺火上，放入植物油，燒至5成熱時放入鯽魚略煎，再加入蔥絲、薑絲熗鍋，烹入醋;

6.待出現醋香味時加入奶湯750克、羊瘦肉片和清水(1500毫升)，燒開後撇淨浮沫;

7.用小火燉1小時左右，加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒;

8.燉至入味後撒上香菜段，淋上香油攪勻，起鍋盛入湯碗內即可。

營養解析

羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一。

羊肉魚頭湯適合在冬季喝，有補胃的功效。羊肉是高蛋白食物，但脂肪較豬肉少，適合高血壓、高血脂人羣。羊肉魚頭湯還有抗衰老的作用，老人多喝羊肉魚頭湯可以美容養顏，也可以減輕更年期頭痛的症狀。但羊肉魚頭湯不可多喝，我們要養成健康的飲食習慣。