生羊肝煮法 怎麼煮生羊肝好吃？

羊肝是羊體內最大的毒物中轉站和解毒器官，剛買回來的羊肝不管怎麼吃都應該先放到水龍頭下面衝個十幾分鍾，最好再放到水中浸泡半個小時。羊肝應該怎麼煮着吃比較好？

怎麼煮羊肝

一、純煮羊肝

食材：

羊肝400g，鹽適量，醬油適量，蔥花適量，香菜適量

方法：

1.羊肝清洗乾淨，放在水中浸泡五分鐘。

2.鍋中加水，放入羊肝。

3.煮開後撇去浮沫。

4.煮15分鐘，用筷子扎一下，沒有血津就是熟了。

5.撈出晾涼。

6.切成薄片，澆上醬油，撒上鹽、蔥花和香菜就可以吃了。

二、枸杞羊肝湯

材料：

羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡蘿蔔5克、香蔥2棵、生薑1小塊、高湯15大匙、料酒1大匙、胡椒粉小匙、精鹽小匙。

做法：

1.香蔥、生薑、胡蘿蔔、草菇洗淨均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗淨備用;

2.羊肝洗淨切厚片，加入生薑片、料酒，拌勻醃10 分鐘，再放入沸水汆燙一下，撈出洗淨;

3.把高湯煮開，再放香蔥片、生薑片、胡蘿蔔片、枸杞、草菇片、精鹽、料酒、胡椒粉燒開，再放入羊肝片燒開即可。