吃糉不發胖記住5大原則 健康吃糉子小叮嚀

糉子是從古代流傳下來的，是爲紀念屈原，傳說糉子是爲祭奠投江的屈原而傳承下來的。糉子作爲中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。流傳至今各種各樣的糉子已然成爲了節日的亮點，肉糉是最受人們歡迎的，那麼肉糉的熱量是多少呢？下面跟隨本站一起了解一下吧！

傳統肉糉熱量高　單顆熱量=1個滷雞腿便當

國健署表示，傳統肉糉常包有五花肉，糯米也經過油的拌炒，熱量及油脂含量皆較高，1顆熱量可能就高達628大卡，約1個滷雞腿便當熱量；飽和脂肪含14.6克，約爲世界衛生組織建議每日飽和脂肪量上限的3/4。如果每天午餐和晚餐都「多」吃1顆傳統肉糉，4天的連續假期共多吃8顆，估算會讓體重增加約0.65公斤，換算成單趟500公尺的划龍舟活動，需劃162趟才能消耗多餘熱量。

以上是以正常體重60公斤之靜態工作者爲計算基礎，每日所需熱量約1800大卡；飽和脂肪不超過總熱量的10%，即180大卡計算，飽和脂肪不超過20公克。

吃糉不發胖！快記住5大原則

原則一、挑食材

儘量挑選添加全谷和雜糧的糉子，如紫米、燕麥、薏仁及地瓜等，除了含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維之外，也可增添糉子口感；另外儘量挑選以瘦肉、雞肉或海鮮等低脂肉類取代包豬五花肉的糉子，以減少飽和脂肪的攝取；餡料則建議多選擇含有菇類、竹筍、栗子、紅棗等食材，以增加蔬菜的攝取。

原則二、看標示

優先選購熱量較低，或體積較小的糉子。要特別注意的是，產品型錄若只標示每100公克的熱量，記得要以糉子重量換算成每顆糉子的熱量，避免攝取過多熱量而不自知。

原則三、減份量

糉子中的糯米跟米飯、麪條同屬於全谷根莖類，加上餡料中的肉類、油脂都是主要熱量來源，因此食用時需注意與飲食中的全谷根莖類、肉類及油脂類作代換，減掉其他餐食的份量，以避免食用過量而攝取多餘熱量。

低卡路里糉子推薦

1、鹼水糉(140克)…………………200kcal

2、五穀養生糉(250克)……………300至350kcal

3、三色素糉(250克)………………300至350kcal

4、鮑魚糉(250克)…………………380kcal

5、紫米糉(250克)…………………400kcal

健康吃糉子小叮嚀

1、糉子是主食，不是零食。吃了它，最好少吃或不吃其他澱粉類食物。

2、糖尿病人宜選擇最小號的糉子，最好能選擇含粗糧、豆類的品種，比如八寶雜糧糉，以及含豌豆、芸豆、紅小豆、燕麥等配料的糉子。

3、消化不良者宜選豆沙糉、小棗糉等脂肪含量低的糉子，少吃肉糉。記得一定趁熱食用，而且最好不要配合油多的菜餚一起吃。胰腺炎的朋友也要遵循這條忠告。同時，還要注意細嚼慢嚥，避免一大團嚥下去，胃腸難以“揉爛”成細碎的食糜，結果造成胃腸不適。

4、消化能力尚低的幼兒也適合選擇低脂肪的糉子，少量多次地吃。低齡幼兒還要注意看護，避免粘性食物在玩鬧中堵塞氣管。

5、容易反酸的人吃糯米食品可能會感覺不適，建議吃糉子的時候配合鹹味的食品，特別是各種蔬菜和豆製品。

6、糯米食物容易吃過量，建議需要控制體重的人提前給自己限量，每餐不超過一個糉子。吃糉子的同時，再吃大量的焯煮蔬菜，把食物體積加大，及時獲得飽腹感，還能保證膳食纖維的供應。