應該怎麼製作魚頭湯？

魚頭具有營養高、口味好，很多人對魚頭情有獨鍾。廣東人特別喜歡喝魚頭湯，用魚頭熬出來的湯，爽滑可口，油潤滑嫩，配料豐富，清香四溢。很多家長在孩子考試前做完魚頭湯來給孩子補腦。那麼魚頭湯該怎麼做呢？下面小編就來告訴大家魚頭湯的做法。

步驟

1、取新鮮鱅魚一條，5斤以上;沒有鱅魚，可以鰱魚代替;取下鱅魚頭、蒜葉、姜蔥若干，胡椒粉、料酒、開水備用，葷油備用;

2、以葷油起鍋，放入少量薑絲，待油熱後放入鱅魚頭，文火煎。

3、待魚頭一面稍有淡黃色後，魚頭翻身，加入少許葷油，文火煎，至魚頭另一面稍有淡黃色後，加入料酒，後加入適量開水，做湯;

4、先以大火將湯至沸，後改小火，慢慢熬湯，至湯顯粉白色，加入些許胡椒粉;

5、取出，加蒜葉和蔥。

特點：

1、如果取的魚足夠新鮮的話，特別鮮

2、湯顯出奶白色，綴以蒜葉和蔥之青色，色香味俱全;

注意事項

1、把水燒開了，再放魚頭，這樣湯容易呈白色。

2、可以在魚頭湯裏放點豆腐，香菇，或者涼粉一類的東西。

3、可以把魚頭剖開放油裏炸。

功效：1.祛風止痛，健腦提神。對失眠健忘、頭痛及婦女產後生理性頭痛、小兒驚風等有一定療效。2.益氣養血，清補脾胃.3.魚頭湯通常都是用於做催奶的功效，適合剛生完孩子的婦女喝有效去除風止痛的功效。

以上就是魚頭湯的做法，大家還可以在配料上有所改變，可以加點明目的枸杞或者加上養顏的紅棗。魚頭湯簡直是道不可多得的營養美食，然而魚頭湯的營養價值也是有限的，對於一些三高患者來說是不宜常喝的，要引起注意喲。