怎麼製作魚頭湯

魚頭湯是一道雖然普通但是十分美味而且營養十足的家常湯，它鮮味十足而沒有魚腥味導致很多小孩喜歡喝這道湯。另外，益氣養血，清補脾胃只是大家都知道的功效，它還具有祛風止痛，健腦提神等多種功效。大家是不是都想製作這道湯，現在就讓小編介紹幾種製作魚頭湯的方法。

做法一：主料：魚頭一個；配料：蔥、姜、蒜；調料：色拉油少許、鹽、胡椒粉、醋、黃酒。

1、先將魚頭洗淨瀝乾，倒入黃酒醃一下放置準備；再將蔥切成小段、姜切成絲狀、將蒜去皮後切成小塊備用。

2、油鍋後，將對半切開的魚頭放入煎透，如不把魚頭切開的話不容易煮熟的。將蒜和姜倒入鍋內翻幾下，再倒入黃酒和醋，醋使魚肉吃起來更鮮美的！可以慢慢倒入熱水後，開小火十分鐘後，魚湯成乳白色後，即可撒入蔥段。

3、最後，可以稍撒些胡椒粉，即可。

做法二：主料：胖頭魚頭一個、料酒5ml、鹽3g、味精2g、薑片4片（豆腐的香菇適量）、小蔥2兩。

1、魚頭洗淨，從中間劈開成兩半。用薑末和少許鹽醃製半小時後瀝乾水分。

2、熱鍋，倒入2兩油，下薑片，中火燒至薑片微微變色。

3、輕輕放入魚頭，2分鐘後放入料酒，至料酒收汁。

4、接着下足量的開水（以沒過魚頭爲宜），蓋鍋蓋，旺火燒沸8分鐘。

5、開蓋後湯色已經變白，開小火（這時候可以加豆腐和香菇）燒10分鐘

6、加入鹽、味精調味，一份乳白濃厚香醇漂亮的魚頭湯就製成了。

相信大家看了上文後都知道怎麼製作魚頭湯了，其實根據各個地方的地理位置不同，製作魚頭湯的方法也不盡一樣，如果大家有把魚頭湯烹飪得更美味的方法，不妨告訴小編，小編樂意聽取大家的意見，最後小編希望大家能夠在飲食當中得到健康。