清燉鯽魚湯該如何製作呢

很多的人喜歡吃鯽魚，鯽魚能夠很好的保證我們的身體的健康，尤其是鯽魚做湯能夠很好的保證人體的健康和安全，尤其是鯽魚湯能夠起到滋補的作用，因此一些手術後的人可以來喝鯽魚湯來保證健康，那麼清燉鯽魚湯該如何製作呢？那麼下面我就爲大家來介紹一下這個問題吧。

清燉鯽魚湯

材料

鯽魚1條(約2斤)，姜20克，蔥2根，鹽和白胡椒粉少許(喝湯時加一點點)

做法

1. 湯鍋或砂鍋內先燒上一大鍋水。蔥切節，薑切片。

2. 鯽魚洗淨瀝乾後，在兩側分別倚上幾刀。

3. 炒鍋燒熱中加入2湯匙油，將魚放入中火煎3分鐘後翻面再煎3分鐘。

4. 將蔥結薑片放入鍋中爆一下，然後連同煎好的魚放入水燒開的湯鍋中。

5. 湯鍋裏大火燒開後，蓋鍋蓋用中火燉上20-30分鐘至魚湯變白即可。(如果有白色沫沫漂浮，用湯勺舀出來)

6. 喝湯時加入少許鹽和白胡椒粉提味。

1.去腥，洗魚的時候一定要把肚子裏的黑膜洗掉，這個是最腥的

2.提鮮，使魚湯快速變白，加入兩滴醋可加速溶解肉裏的營養，有效的把魚身上的礦物質釋放出來，醋可以和魚肉裏的**(不記得是什麼了)結合生成穀氨酸，就是味精的成分，所以不放味精也可以

這是要過油的做法

材料

鯽魚一條，姜3片，大蒜1粒(拍碎)，小蔥一棵(切碎)，油，鹽，雞精。

做法

鍋裏放油，燒熱後，用鏟推開

放鯽魚略煎一下

煎到魚肉變色後，到入1碗半的水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜

蓋鍋蓋，大火煮沸後改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時間，就放2碗水，大火煮沸後改小火燉2小時，那時侯魚肉都溶到湯裏了

以上就是我爲大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃鯽魚的人可以來學習上述的方法來進行製作鯽魚湯，這樣能夠很好的保證鯽魚湯的美味，鯽魚湯能夠很好的保證身體的健康和安全的問題，如果還有其他的問題的人可以來諮詢我進行學習。