蒸包子和麪需要多久 生包子不蒸可以冷凍嗎

蒸包子前是需要和麪做一系列準備工作的，當包子成型後才能開始蒸包子。那麼，蒸包子和麪需要多久？生包子不蒸可以冷凍嗎？想知道答案的朋友們，本站將爲您提供解答。

全文目錄

1、蒸包子和麪需要多久

2、生包子不蒸可以冷凍嗎

3、蒸包子和麪的方法

蒸包子和麪需要多久

根據具體情況而定。

做包子在和麪的時候是需要進行發麪的，而發麪需要一定的時間，一般與當時環境的溫度有很大的關係，要是室內的溫度在20-30度左右，那麼發麪只需要1-2小時的時間，要是室內的溫度低於10度了，那麼則需要2-4小時左右的時間才發酵好。

生包子不蒸可以冷凍嗎

可以短時間內冷凍。

生包子不蒸的話，是可以短時間內冷凍的，其中的酵母並不會那麼快死亡，且短時間的冷凍並不會像常溫一樣，滋生大量細菌等有害物質，但是時間太長的話是不建議的，因爲冷凍保存的溫度多在零下，容易造成生包子中的酵母死亡，不再具有發酵產氣的作用，從而包子會失去膨脹力，對於食用口感和價值都有影響，一般來說，生包子冷凍時間在1個小時以內可行。

蒸包子和麪的方法

準備食材

中筋麪粉500g、酵母8g、白糖35g、溫水250g。

步驟一：溫水化開酵母

酵母的比例要用溫水浸泡再化開，但溫度一定不要過高，否則酵母會失去活性。

步驟二：酵母水混合麪粉和白糖

用酵母水攪勻，開始進一步揉麪，一定要有耐心，溫水一點一點的加入，開始用筷子攪成雪花狀的面絮，再慢慢揉成偏硬的麪糰。麪糰一定要將揉得徹底光滑，蒸出來的包子皮才漂亮。

步驟三：麪糰發酵

將和好的面放入容器內，蓋上蓋子，放置在溫暖的地方等待它的發酵。發好的面會有原來麪糰的兩倍大並且很粘手。這時候繼續把發酵的麪糰拿出來，在案板上繼續撒點麪粉揉至麪糰變得光滑。

步驟四：擀麪皮

案板撒麪粉，把麪糰分成同等大小的幾份；擀成中間稍厚周圍較薄的麪皮即可。因爲麪皮擀得中間稍厚是可以防止破皮露餡，擀麪皮的時候轉動着把邊緣擀薄中間留厚一點。