相信大家對於菜乾肯定是非常熟悉的吧,菜乾不但味道很好而且還有豐富的營養,菜乾裏面含有豐富的維生素和多種人體需要的微量元素,經常吃菜乾有利於我們的身體健康,所以我們要懂得如何利用菜乾來爲我們的健康服務才行,下文我們就採用菜乾搭配上排骨來做成菜乾排骨湯。
前期準備
第一步:菜乾在水中泡軟(我浸泡了一夜),沖洗乾淨。
第二步:排骨斬小;菜乾切去根部。
製作過程
第一步:肋排、蔥、姜加入冷水中煮開。
第二步:加入適量花雕酒,繼續煮至酒氣消散,撈出衝淨。
第三步:小盅內加入菜乾、排骨、紅棗和適量水。
第四步:包上一層錫紙。
第五步:蓋上蓋子,放入蒸鍋;蒸約3--4小時(期間記得在鍋內添加開水,防止幹鍋)。
第六步:加入適量鹽和枸杞,繼續蒸一會兒即可。
注意事項
1、紅棗有明顯的甜味,不喜歡的不要添加。
2、不一定需要用小盅蒸制,放入較大的容器內也一樣。
3、蓋上錫紙能使湯汁味道更濃郁,也可以不蓋。
在上面的文章裏面我們介紹了什麼是菜乾,我們知道菜乾不但可以食用而且食用價值還很高,菜乾有很多種做法,上文采用了菜乾搭配上排骨做成了菜乾排骨湯。