白菜排骨湯的做法該怎樣操作

到了冬天，白菜就是我們北方地區常吃的蔬菜，家家戶戶都會種植白菜準備過冬。白菜可以與排骨燉在一起，也可以和肉絲炒在一起，總之，白菜的用途是很廣泛的。最讓人留戀的就是白菜排骨湯的滋味，湯美味、肉質嫩、菜清爽，不管是哪種用料都做得恰到好處，白菜排骨湯的做法到底要怎樣實施才能達到這種效果？

用料

豬大排適量 白菜1/4棵

調料

料酒：1湯匙香葉 1片八角 1個桂皮 1小塊草果 1個白芷 2片花椒 5粒枸杞子 5粒棗(幹) 3粒蔥 2段姜 2片食鹽 6克小蔥 1棵香菜 1棵白糖 2克白胡椒 2克茴香籽

1、排骨洗淨，焯水（水中放料酒去腥），去掉浮沫

2、另起鍋，鍋中放清水做開，放焯過水的排骨和燉肉料包（香葉1片、八角1個、桂皮1小塊、草果1個、白芷2片、花椒5粒、小茴香數粒、枸杞5粒、大棗3粒、大蔥段2段、薑片2片）。大火燒開小火燉煮1小時左右

3、大白菜洗淨。粉條用熱水泡開。小香蔥、香菜洗淨切碎

4、待排骨燉至8成熟，放粉條煮至快熟時，再放大白菜，煮至白菜熟時加鹽、糖、白胡椒粉調味，撒香蔥和香菜

營養功效

1、大白菜的營養成分卻是很豐富，味道可口、脆嫩，宜儲存，民間有菜中之王的美稱。

2、大白菜的好處：減肥瘦身，護膚養顏，促進消化，防癌抗癌。大白菜富含膳食纖維和多種維生素，而且含熱量很低。

白菜排骨湯的做法總體來說是很簡單的，只是材料準備的過程有點長，最複雜的地方就是料包的製作過程，我們需要準備多種調料，每種調料加入的量也是一定的。只有將這個準備過程做好，白菜排骨湯就完成三分之二了，剩下的就是等待過程了。