說到惠州，很多人第一個想法可能就是海，但是惠州除了海之外，其實還有很多值得我們去了解的地方，比方說當地一些比較不錯的美食，下面，就快和本站一起了解惠州九大小吃排名吧！
惠州九大小吃排名
1、淡水酥丸，2、梅菜扣肉，3、麻陂肉丸，4、大籠板，5、山坑魚，6、鬍鬚雞，7、釀豆腐，8、酥糖，9、斂糕。
1、淡水酥丸
在惠州九大小吃中，首先要推薦的就是淡水酥丸了，這是當地比較出名的一個小吃，酥丸其實就是經過油炸過後的肉丸，吃起來有點酥香鬆軟，味道鮮美又很濃郁。相傳清朝康熙年間，客家人就有愛吃黃金酥丸的習俗，還發生過“用酥丸對下聯酥香鬆軟，又鮮美濃郁招親”的故事。
2、梅菜扣肉
很多不喜歡吃五花肉的朋友，來到惠州的時候都會被這道菜給打敗，因爲味道真的是很特別，梅菜的味道混合上其他調料的一些味道，吃起來完全不會覺得很膩。
通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之後加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗裏，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中。成菜後，肉爛味香，吃起來鹹中略帶甜味，肥而不膩。
3、麻陂肉丸
麻陂肉丸相傳有100多年歷史，因選料製作獨特，採用祖傳祕笈，口感爽滑、肉質鮮美而遠近聞名，主要分佈在博羅縣縣城及和博東地區各鎮，還遠銷深港澳等地。2008年，麻陂肉丸已經成爲縣級非物質文化遺產名錄，列入惠陽區首個區級非物質文化遺產名錄，並已被列入惠州市非物質文化遺產名錄。
在廣東，出名的除了潮汕的牛肉丸之外，還有惠州的麻陂肉丸，距離現在也已經有一百多年的歷史了，麻陂肉丸吃起來彈性十足，煮完之後也不會出現膨脹的情況。
4、大籠板
大籠粄（tailungban）是一道著名的漢族小吃，屬於客家菜系。“大籠粄”是客家地區（主要是惠州）民間的一種粄食，類似於北方的“年糕”。由於多用之祭神、祭祖、祭竈君，所以被視作是過年過節、“做好事（辦喜事）”的祭祀食品。
這個也是惠州當地的一個特色小吃，是屬於客家那邊的，跟年糕其實也有一點點相似的地方，吃起來軟軟糯糯的，有點香甜的感覺，一點都不會覺得太甜膩。
5、山坑魚
因爲惠州那邊本身就比較靠海，所以魚類還是比較多的，山坑魚就是其中一種，經過油炸之後的山坑魚吃起來特別酥脆，很多人到惠州的時候都特別喜歡吃。
6、鬍鬚雞
鬍鬚雞屬中型肉用品種，體質結實，頭大頸粗，胸深背寬，胸肌發達，胸角一般在60°以上。這個也是惠州當地比較出名的一個小吃，因爲使用的是當地的土雞，所以吃起來肉質也是特別的鮮嫩，味道十分鮮美，而且還特別的可口。
7、釀豆腐
在惠州那邊，其實釀豆腐也是比較有名的一個特色小吃，釀製出來的豆腐味道相對於其他做法的豆腐來說會更加濃郁，吃起來特別的爽滑可口。2015年，惠州客家釀豆腐烹飪技藝入列廣東省級非物質文化遺產名錄。
8、酥糖
喜歡吃甜食的朋友，去了惠州一定不要錯過當地的酥糖，因爲當地的酥糖雖然是甜食，但是吃起來一點都不膩，而且有種酥鬆可口的感覺。
9、斂糕
最後要說的就是斂糕了，這個也是惠州當地的一個特色美食，它的味道比較香糯，而且營養相對來說也比較豐富，特別適合作爲手信。
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