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發表於:2017-11-24
杏仁豆腐,著名甜點之一,主要用甜杏仁磨漿後加水煮沸,待冷凍凝結之後切塊而成,因形似豆腐而得名。但因製作的地區不同,製作杏仁豆腐的方法也有一定區別。怎麼做杏仁豆腐好吃?北京小吃杏仁豆腐...
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發表於:2019-03-08
北京人家裏使用的稱爲粢糕,分葷、素兩種。葷者色微黃,中有油脂、核桃仁;素者色白。過去回民所售的都爲素糕。過去以東四芙蓉齋所售的最爲有名。北京傳統風味小吃。具有表面白色光潤,組織細...
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發表於:2017-11-14
糖不甩又名如意果,是廣東地區漢族傳統名點,屬於粵菜甜點。口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。是湯圓的孿生兄弟,加薑汁特別祛寒正氣。糖不甩的做法-糖不甩的營養價值...
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發表於:2018-07-05
羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛,促進血液循環,增強禦寒能力。羊肉還可增加消化酶,保護胃壁,有助於消化。中醫認爲,羊肉具有補精血,益虛勞,溫中健脾,補腎壯陽,養...
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發表於:2018-01-19
門釘肉餅或門丁肉餅是北京的一種傳統小吃。因爲形狀像古時候城門上的門釘而得名。而且據說門釘肉餅有吉祥的含義。門釘肉餅的來歷北京的名小吃,許多都與慈禧太后有關係,門釘肉餅也不例外...
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發表於:2020-11-24
老北京麪茶是黍子面或小米麪煮成的糊狀物,表面淋上芝麻醬,芝麻醬要提起來拉成絲狀轉着圈地澆在麪茶上。味道另說,講究的是喝它的方法。老北京講究喝麪茶不用勺不用筷,而是要一手拿碗,先把嘴...
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發表於:2018-06-28
糖火燒是北京人常吃的早點小吃之一,已有300多年曆史,以大順齋的糖火燒最出名。糖火燒的來歷相傳遠在明朝的崇禎年間,叫劉大順的回民,從南京隨糧船沿南北大運河來到了古鎮通州,也就是今天北...
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發表於:2018-02-14
褡褳火燒是一種油煎食品,色澤金黃,焦香四溢,鮮美可口。褡褳火燒是一種北京常見食品,用面片裝入餡,兩面折上,另兩面不封口,放入油鍋煎熟。因其長型,有時對摺。類似古代背在肩上的褡褳,故名。其口...
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發表於:2018-01-19
羊蠍子就是羊大梁,因其形狀酷似蠍子,故而俗稱羊蠍子。羊蠍子常可用來做清湯火鍋,味道鮮美。羊蠍子低脂肪;低膽固醇;高蛋白;富含鈣質。易於吸收,有滋陰補腎,養顏壯陽功效。羊蠍子一般有兩種做法...
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發表於:2017-11-14
蛋撻在臺灣稱爲蛋塔,撻英文tart之音譯,意指餡料外露的餡餅,蛋撻即以蛋漿爲餡料的tart。烤出的蛋撻外層爲鬆酥之撻皮,內則爲香甜的黃色凝固蛋漿。蛋撻的介紹-蛋撻的製作方法蛋撻的介紹蛋撻...
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發表於:2018-07-05
滷煮火燒是老北京純粹的東西,土生土長,比京劇還要純粹。最初的滷煮出自於宮廷的蘇造肉。據說光緒年間因爲用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴,所以人們就用豬頭肉和豬下水代替,經過民間烹飪高手...
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發表於:2017-09-26
營養早餐蘿蔔絲素餡餅現在蘿蔔一年四季都能買的到,品種也很多,尤其是那又脆又甜的綠蘿蔔,很是搶眼。但是蘿蔔總是有點辛辣的味道,很多人不喜歡。今天教大家一道用蘿蔔做成的素餡餅,沒有蘿蔔...
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發表於:2017-10-05
雲片糕是廣東潮州人中秋拜月視爲潔淨上乘的供品之一。到了節前數天,無人不買雲片糕,除了己用,還他贈。分散在世界各地的潮州僑胞,每到中秋前夕,總會央人捎帶,或設法買到幾塊雲片糕,以慰思鄉之...
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發表於:2018-01-19
爆肚是北京風味小吃中的名吃,多爲回族同胞經營。爆肚早在清乾隆年代就有記載。過去和現時,每當秋末冬初,北京的清真餐館和攤販就經營爆肚。北京天橋有“爆肚石”,門框衚衕有“爆肚楊”,還有...
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發表於:2017-09-26
關於殺豬菜你需要了解哪些問題殺豬菜給人的一種感覺是肉嫩嫩的,湯喝起來也是鮮鮮的,很多人吃了以後感覺都是有一種肥而不膩的感覺,還能夠達到你想要的開胃解饞的目的,既然如此,這殺豬菜到底...
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發表於:2017-10-08
中華傳統特色食品香腸香腸如何吃美味呢?在過年前段時間,家裏父母就會去購買新鮮的豬肉回來,灌製香腸。因此,在我們吃年夜飯上總會出現一道美食香腸。那麼香腸如何吃美味呢?我們在購買製作好...
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發表於:2017-10-08
糖卷果是北京傳統小吃中的名品,中華名小吃。深受中外食者青睞,尤得女性食客的喜愛。主料用山藥和大棗,配以青梅、桃仁、瓜仁等輔料。糖卷果源自回族,是一種營養豐富的清真食品。回族是目前...
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發表於:2017-11-23
老婆餅是廣東潮式月餅中用料最少、做工最簡且最爲人們所熟知的餅類。皮薄餡厚,餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩,確實是一道不錯的點心,但它最吸引人的地方還在於它那溫馨的名字和那段感人至深...
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發表於:2017-11-23
桂花糕是以糯米粉、糖和蜜桂花爲原料製作而成的漢族美味糕點。歷史悠久,美味爽口,做法簡單,種類多種多樣,滿足人們對於味道的各種需求。並且擁有美麗的歷史傳說,更增添了桂花糕的歷史價值。...
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發表於:2017-11-23
水果含有豐富的維生素C、維生素A以及人體必需的各種礦物質(含量最多的是鉀),大量的水分和纖維質,可促進健康、增強免疫力。水果沙拉營養豐富、口感新鮮,深受廣大女性喜愛,是女性減肥、提高身...
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發表於:2020-11-23
冰糖葫蘆是中國傳統美食,它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀,糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃,一般用山楂串成,糖稀被凍硬,吃起來又酸又甜,還很冰。如何製作老北京冰糖葫蘆?老北京冰...
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發表於:2017-11-14
冰糖葫蘆是中國傳統美食,它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀,糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃,一般用山楂串成,糖稀被凍硬,吃起來又酸又甜,還很冰。如何製作老北京冰糖葫蘆?老北京冰...
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發表於:2017-11-24
餃子有餡,餡心內容各式各樣,千變萬化。一家人圍案包三鮮餃子,把麪皮放在掌心,圓圓的皮上放上餡,是一種變化和神祕,表達一種祝福,遠比老外吃火雞複雜、文明多少倍。三鮮餃子的做法-三鮮餃子的...
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發表於:2018-02-14
酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料,在炎熱的季節,多數人家會買烏梅來自行熬製(也有用楊梅代替烏梅),裏邊放點白糖去酸,冰鎮後飲用。酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材料。《本...
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發表於:2017-11-13
太陽餅以高筋與低筋麪粉按比例摻合成爲麪糰,加豬油揉勻,形成鬆爽的外皮;另將麥芽糖調好作餡,包成餅,烘烤而成。外皮酥鬆,餡不粘牙,香甜可口,不膩不粘。太陽餅的做法-太陽餅的營養價值太陽餅的...