豆皮放冰箱保鮮可以放2-3天。豆皮發酸有兩種味道:酸帶有別的異味且發粘,那就說明豆皮已經放了很長時間,已經變質,不可以繼續食用。如果只是酸並沒有什麼異味,那就是製作當中泡製的時間過長導致酸,是可以食用的。
在中國,腐皮一般都會曬乾,然後再用來作烹飪的材料。在日本,除了曬乾後再泡製,亦愛吃新鮮製成的腐皮,並稱之爲生湯葉。生腐皮除了可以作小吃以外,亦可以把它當做刺身蘸醬油吃。
製成半乾,然後包裹着壽司一起吃。而在味道方面,中國的腐皮都是鹹食,但在日本,卻作爲甜食。一般的腐皮壽司用的都是甜腐皮。在日本包裹壽司的一般是薄的油炸豆腐,並不是腐皮。
韭菜炒豆腐皮的做法:(材料:韭菜,豆腐皮,花生油,香油。)
1、韭菜洗淨,切成段。
2、豆腐皮切成條。
3、鍋內放油加熱,先放入豆腐皮翻炒一下,然後滴入少許生抽炒勻。
4、放入韭菜快速翻炒均勻。
5、關火,加入香油,盛盤即可。