土豆豬肉湯的做法大全

土豆和豬肉都是日常生活中常見的食材，這兩種食材的營養價值都非常的高，如果將土豆和豬頭一起燉成湯的話不但口感佳而且營養價值也比較豐富，我們也知道豬肉中含有豐富的維生素B.，可以使身體感到更有力氣，土豆中也含有豐富的蛋白質，多吃的話對身體的幫助是非常大的，土豆豬肉湯是比較常見的一道家常菜，那麼這道菜到底怎麼做呢？

做法

原料

土豆豬肉湯的做法

土豆豬肉湯的做法大全

主料：五花肉 土豆

輔料：醬油 糖 蔥 姜 黃酒 五香粉 雞精 鹽

詳細步驟

1、將五花肉洗淨，切成2-3公分見方的塊;將土豆去皮洗淨，切成比肉稍微大一點點的塊。

2、先將豬肉冷水下鍋，過一下水。水裏要加一點點黃酒去腥。請特別注意是冷水下鍋。這裏說明一下，如果豬肉在水燒開以後才下水的話，就會造成肉的表面迅速的熟了，但肉內的血腥卻被熟肉牢牢鎖住。導致腥味氽不出來。所以一定要冷水下鍋。

待水燒開以後，肉也可以撈出來了。

3、炒鍋中倒入適量油，這裏注意，熱鍋涼油。油沸以後，調成小火，放入糖適量，開始炒糖。把糖炒成糖稀狀飄在油裏，肉下鍋開始翻炒。炒糖是爲了給肉上色，讓肉看起來更有光澤。

4、邊翻炒肉邊放入蔥姜、黃酒、醬油、五香粉。切記！這個時候絕對不能放鹽！如果在肉還沒有燒爛的時候放了鹽，那麼你的肉就是燒的再久也燒不爛了。任何燒、燉的菜都是一樣，一定要在最後放鹽。

5、翻炒到肉都上了色，和調料翻炒均勻以後，加熱水蓋過肉爲止。這裏水可以多一點，以你燉的時間長短爲準。大火把水燒開以後換小火慢慢燉。這個時間看自己掌握，燉的時間越久就越爛，一般我是燉45分鐘。

6、這裏再說明一點，切了塊的土豆要放在水裏漂着。要不土豆裏的澱粉氧化以後就會變紅。等到肉燉到水差不多燉沒了以後放土豆進去，翻炒。這個時候就可以放鹽了

7、土豆和鹽都放入鍋燒滾以後，再調到小火慢燉15分鐘。這個時候是爲了燉一下土豆，並且讓肉入味。

8、最後放雞精，關火。出鍋。

土豆豬肉湯這道家常菜的做法就如上述所描述出來的這麼簡單，這道菜雖然是個家常菜，但是味美不次於各種大菜。而且這道菜的營養價值非常的豐富，值得我們品嚐。希望更多的人能夠把這道美味帶給自己的家人，也喜歡這道菜可以得到大家的喜愛。