番茄土豆肉片湯的做法

說起番茄湯，大家都不會覺得陌生，番茄湯是我們家家戶戶都喜歡的家常菜。尤其是飯後喝一碗美味的番茄湯，特別的舒服，而且還可以促進我們的消化系統。番茄湯的做法與配料也非常多，它可以和許多的蔬菜一起來搭配，下面我們就來學習其中的一種，番茄土豆肉片湯的做法。

做法一

(1) 西紅柿用開水將表皮燙除，切塊。

(2) 肉片用醃料醃。

(3) 水中加入番茄及豆腐煮開，將肉片逐一放入，待肉片浮起，將蛋液緩慢加入，同時用勺子攪動，最後撒鹽、蔥末，淋上香油。

做法二

原料：番茄2個，豬瘦肉200克，豆腐300克，雞蛋1個，香油、鹽、蔥末、米酒、胡椒粉、澱粉各適量。

1．用開水將番茄略燙後去除表皮、切小塊；雞蛋打成蛋液。

2．豬肉切片，加鹽、米酒、胡椒粉、澱粉醃漬片刻。

3．鍋中添適量水，放入番茄及豆腐煮沸後，加入肉片。

4．待肉片浮起，將蛋液緩慢倒入，同時用湯勺不停攪拌，最後加入鹽、蔥末，淋上香油即可。

食用價值

據營養學家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

我們知道番茄裏含有很豐富的抗氧化劑，它可以對抗自由基來破壞我們的皮膚，所以經常吃番茄有很好的美容去皺效果。而將它和土豆與肉片一同搭配，更是營養豐富，對小孩子的成長也非常有好處。如果孩子不愛吃飯偏食可以經常吃這道菜，提高食慾，補充營養。