皮蛋魚片湯的家常做法

相信大家對於皮蛋肯定是非常熟悉的吧，皮蛋是我們常見的一種食材，皮蛋不但好吃而且還含有豐富的營養，經常吃皮蛋可以起到很好的養生保健功效，常吃皮蛋可以起到促進消化和治療咽喉痛等效用，所以皮蛋受到了大家的喜愛，皮蛋有很多種做法，我們可以採用皮蛋搭配上多種食材來做成各種美味菜餚。

1準備的食材。

2把魚切成片。

3魚片有用鹽 料酒 蛋清醃製。

4皮蛋切成塊。

5香菜 姜切好待用。

6少許油爆香薑片，加水煮微沸下漿好的魚片。

7加入皮蛋。

8用鹽 生抽調味，最後撒白胡椒和少許香菜。起鍋前可淋少許香油。

營養價值

皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，爲中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食慾。據《醫林纂要》說它能“瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂”，坊間常用來治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便祕。

皮蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。王士雄的《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”中醫認爲皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大衆都可食用：火旺者最宜;少兒、脾陽不足、寒溼下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

在上面的文章裏面我們介紹了一種常見的食材，那就是皮蛋了，我們知道皮蛋不但好吃而且還含有豐富的營養。皮蛋有很多種做法，上文爲我們詳細介紹了皮蛋魚片湯的家常做法，相信大家都已經掌握了吧。