黃甲魚湯的家常做法

湯是滋補身體很好選擇，對湯的製作都是有很多方法，常見製作湯就是蔬菜、雞蛋湯，這些湯的營養元素豐富，喝的時候對身體有很好幫助，那黃甲魚湯也是不錯之選，它對提高身體免疫力效果非常不錯，而且這樣湯喝的時候，對身體也沒有損害，對黃甲魚湯的做法如何呢？

黃甲魚湯的做法：

材料

主料：甲魚一隻(大約500克左右最好)，火腿，香菇(乾的，比較香)，姜蒜蔥，紹酒，鹽，味精

做法

(1)將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血.接着，放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘(具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握)撈出.

(2)放涼後(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉.

(3)還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮淨.注意可別把裙邊(也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮淨黑皮後，洗淨.就算基本清理完工了.

(4)甲魚加工完成後，放在碗裏，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最後加料酒.

(5)然後就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的麼再加60分鐘吧.

在對黃甲魚湯的做法認識後，製作黃甲魚湯的時候，都是可以根據以上方法進行，不過要注意對黃甲魚湯製作數量上，不能過多進行，而且這樣湯製作後，在喝的時候，要趁熱喝，這樣對身體滋補纔會有幫助的，這點要注意的。