天氣不好怎麼曬蘿蔔乾？做好的蘿蔔乾怎麼保存

我們都知道，蘿蔔乾是比較受歡迎的一種食物，它的味道酸辣可口，營養豐富，吃起來特別香，深受人們喜歡，很多人都會自己曬蘿蔔乾。曬蘿蔔乾是有一定講究的，尤其是天氣。那麼什麼天氣適合曬蘿蔔乾呢？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、天氣不好怎麼曬蘿蔔乾？

2、做好的蘿蔔乾怎麼保存

3、蘿蔔乾的做法

天氣不好怎麼曬蘿蔔乾？

如果天氣潮溼的話就儘量烘乾了。要不然就發黴了。

放在通風的地方，陰乾也是可以的。要麼把鍋燒熱後關火，放在鍋上烘烤。

沒有太陽的話，可以放在透氣的地方，通過空氣流動快速帶走水分，保障蘿蔔乾沒有太多水分不會黴變。

除了室外曬乾以外，家裏有暖氣的朋友推薦一種更快速、方便、快速的方法曬蘿蔔乾，把蘿蔔條上的散熱器烘乾，這樣做已經快，又不被污染的泥土。有條件的可以試一試。

此外，也可以像香菇烘烤工藝那樣，通過烘烤工藝去除水分，製成蘿蔔乾。

在做之前，提前看好天氣，選擇氣候晴朗的天氣，天氣足夠好的情況，從早上開始，基本上晚上的時間乾的差不多。

做好的蘿蔔乾怎麼保存

房間通風處沒有特殊異味的地方存放都可以。主要是避免潮溼、水淹、蟲咬等，讓蘿蔔乾保持衛生、乾淨。

可以用牛皮紙袋、乾淨布袋裝蘿蔔乾；如選熟料袋，最好選食品袋裝。

蘿蔔乾的做法

食材準備：綠蘿蔔若干（其它品種蘿蔔也可以）

開始製作：

1、現在正是蘿蔔的季節，很容易挑選到鮮嫩的蘿蔔，老的蘿蔔吃起來都是粗纖維，口感極差。

2、把新買回來的蘿蔔用刷子清洗乾淨，刷的時候不需太用力，注意把窩進去、容易藏泥的刷乾淨，因爲我們要連皮一起製作，這是保證蘿蔔乾脆的小訣竅。

3、清洗乾淨的蘿蔔切成手指粗細的小長條，撒上食用鹽。用手攪拌均勻，或是用一個容器抖落均勻。用一個袋子裝好，把它放在重物下面壓制兩小時左右。

4、醃製出水的蘿蔔條擠幹水分，平鋪在竹網席上，放到太陽底下曬乾。選擇一個向陽的地方的高處，一是太陽更猛曬的時間縮短，二是不容易有蟲蚊爬。

5、取一個乾淨的容器，裝上蘿蔔條、撒入辣椒粉、五香粉等自己喜歡的調料拌勻。將準備裝蘿蔔的容器先殺菌，把拌好的蘿蔔條裝進去密封保存。自己做的好處，就是喜歡什麼口味自己調，喜歡原味的，就不用加其它調味料了。