曬蘿蔔乾需要削皮嗎？曬蘿蔔乾要不要加鹽

我們都知道，蘿蔔幹是用蘿蔔曬制而成的一種食物，它的味道比較香，吃起來比較有嚼勁，深受人們喜歡。有些人會自己在家曬蘿蔔乾，那麼自己曬蘿蔔乾去皮好還是不去皮好呢？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、曬蘿蔔乾需要削皮嗎？

2、什麼天氣適合曬蘿蔔乾

3、曬蘿蔔乾要不要加鹽

曬蘿蔔乾需要削皮嗎？

曬蘿蔔乾是不用去皮的，直接帶皮切條曬乾即可。

曬蘿蔔乾首先要選好食材，選蘿蔔跟挑選其它蔬菜沒有太大區別，就是普遍共識的一些方法，用它就足夠挑選到好蘿蔔。

1、外形直而光滑（好看）

形狀比較圓整，表皮比較光滑無破損，好看的蘿蔔，肉質比較優良，基本沒有大問題。

2、重量沉而不空

綠蘿蔔含水分非常多，用手掂一下，手感有沉甸甸感覺的，多數不會空心。曬蘿蔔乾，中等大小的就比較適宜。

什麼天氣適合曬蘿蔔乾

選擇晴天空氣指數優良時晾曬。

1、要想曬的幹，曬的乾淨，曬的綠，一定要選擇晴天，空氣指數優良的天氣晾曬。

2、晴天曬蘿蔔乾，最好根據家附近天氣預報，選擇3-5天比較晴的階段天氣曬蘿蔔，不會出現曬的蘿蔔出現黴變、軟粘的情況。如果出現這種情況的蘿蔔乾要丟棄。

3、晴天空氣優良指數高，沒有更多的塵埃吸附到蘿蔔表面，蘿蔔乾不受污染。

4、注意不要在太陽直射下，這樣曬出的蘿蔔乾不綠，反而發黃。

曬蘿蔔乾要不要加鹽

可以加鹽，也可以不加鹽，主要看天氣和個人做法。

加鹽有脫水、殺菌的作用，南方陰雨天多的地域曬蘿蔔乾，或者想曬後直接做出醃製菜，用加鹽法；如果在北方氣候乾燥、陽光充足的地域就直接曬乾，這種更便於保存。

如果秋天的晴朗天氣，鹽醃去水分的這種不需要，鹽醃和不醃，曬乾所需的時間大致相同。

北方冬天有暖氣，尤其是有地熱的房間，也能晾乾蘿蔔，特別想吃蘿蔔乾，秋天沒有曬的，也可以冬天在房間完成這道工序。