幾月份可以醃製蘿蔔？醃蘿蔔用什麼蘿蔔最好

我們常說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，其實從霜降節氣開始，我們就可以多吃蘿蔔了，這個時候蘿蔔正是收穫季節，量大而且非常的新鮮，清脆香甜味道非常好吃。這個時候我們也可以開始準備醃蘿蔔吃了，尤其立冬之後很多家庭都會開始醃蘿蔔，等蘿蔔醃好了之後，過年的時候也可以吃了。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、幾月份可以醃製蘿蔔？

2、醃蘿蔔用什麼蘿蔔最好

3、蘿蔔乾曬好之後怎麼醃

幾月份可以醃製蘿蔔？

一般10月份之後就可以開始醃蘿蔔了，尤其是霜降之後的新鮮蘿蔔非常適合醃了吃。秋季是蘿蔔的收穫季節，秋季蘿蔔的營養和水分都很豐富，“秋吃蘿蔔賽人蔘”。蘿蔔中含有大量的維生素和纖維，有利於促進腸道消化，幫助皮膚補充水分。秋天常吃蘿蔔對身體很有好處。

醃蘿蔔用什麼蘿蔔最好

鹽蘿蔔通常用的是白蘿蔔還有紅蘿蔔。味道更好一點的是白蘿蔔，越小越好。第一步把白蘿蔔洗乾淨，切成小塊。如果它很小，最好不要切。用細鹽拌勻，10公斤蘿蔔和8到9兩鹽就夠了，放置四五天，期間每天攪拌2-3次，充分醃製。第二步是控水，用乾淨的蛇皮袋或紗布包好蘿蔔，找一塊石頭放在盆裏，每天翻兩三次。醃製的非常好吃。

蘿蔔乾曬好之後怎麼醃

1、蘿蔔乾醃製的時候要用溫水清洗，因爲蘿蔔乾在曬乾的過程中會沾上一些污垢，表面也會有一些浮塵。將蘿蔔乾用溫水洗淨，取出。把水擦乾，然後放在陽光下曬1到2個小時。

2、在曬蘿蔔的過程中，準備好適量的辣椒麪、花椒麪、芝麻，需要提前在鍋裏炒熟，把這些調味料一起放一起調勻，放如曬乾的蘿蔔乾中並加入適量香油，再用乾淨的筷子調勻，將調好的蘿蔔乾放入乾淨的可密封玻璃瓶中，封口，置於陰涼通風處醃製15天，裏面的蘿蔔乾就很入味很好吃。