煮意麪選什麼油好？煮意大利麪是冷水還是熱水煮？

我們平時在煮意麪的時候需要在意麪下鍋之後加入一些鹽，這樣是爲了使麪條更加勁道，那你知道爲什麼還要加橄欖油嗎，煮意麪沒有橄欖油應該怎麼辦呢。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、煮意麪選什麼油好？

2、煮意大利麪是冷水還是熱水煮？

3、意大利麪的營養價值

煮意麪選什麼油好？

別看食用油不起眼，可它是意大利麪好不好吃的關鍵，很多人喜歡用花生油來做意大利麪，其實這樣是不對的，花生油雖然香，但是它的味道比較重，拿來做意大利麪是不合適的。想要意大利麪好吃，正確的做法應該是用黃油或者橄欖油的，它們更能激發意大利麪的香味和口感。

煮意大利麪是冷水還是熱水煮？

煮意大利麪要用熱水煮。

鍋內的水燒沸以後，將麪條放進去，同時再加入適量鹽，一勺橄欖油，不要着急用筷子攪拌，讓麪條自然散落，待麪條根部軟化後，用筷子輕輕翻轉幾下即可加蓋子煮8分鐘。這樣煮出來的麪條纔會更筋道。

意大利麪的營養價值

意大利麪含有大量碳水化合物，特別是澱粉含量很高，而蛋白質和脂肪含量很少。其次意大利麪還富含維生素B1，B2和少許礦物質。然而在烹調意大利麪的時候許多營養成份都會有不同程度的損失。損失比較明顯的有澱粉，蛋白質，含磷的化合物以及維生素B1。

意大利麪含有的必須氨基酸含量很不均衡，並不符合人體吸收的比例，其中以賴氨酸（必須氨基酸的一種）爲主。因此在食用意大利麪時搭配其它含有蛋白質的食品，增加營養價值。正規的意大利麪食用方法應該是，少量的意大利麪與其它作料或醬汁混合，這樣食物的綜合營養價值才能更高。