可樂瓶可以醃臘八蒜嗎？臘八蒜切根部爲什麼會變黑

臘八蒜是生活中比較常見的一種傳統美食，它的吃法比較多，可以直接吃，也可以炒菜吃，味道都是很不錯的，深受人們喜歡。有些人泡臘八蒜會發現切掉的根部容易變黑發黴，這種可能是醋的問題，也可能是變質壞掉了。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、可樂瓶可以醃臘八蒜嗎？

2、臘八蒜切根部爲什麼會變黑

3、臘八蒜的具體做法

可樂瓶可以醃臘八蒜嗎？

不可以，可樂瓶一般都是塑料的，這種不適合用來泡臘八蒜。

臘八蒜醃製時不建議使用塑料容器，因爲塑料材質不穩定，醃製臘八蒜時需要加入大量醋。塑料長時間浸泡在醋酸中會析出有害物質，溶解到食物中，危害人體健康。建議在製作醃製品時使用玻璃或陶瓷容器。它們的性質非常穩定，更有利於臘八蒜的保存。

臘八蒜通常用玻璃瓶醃製。玻璃瓶可用開水洗燙，完全晾乾後用臘八蒜醃製。玻璃是透明的，可以隨時觀察大蒜的變化。也可以用陶瓷容器醃製，但不易觀察。但無論是什麼容器，都必須無油無水。

大蒜去皮，用水沖洗乾淨，瀝乾備用。取一個玻璃瓶，將蒜瓣放入瓶中，倒入米醋。建議將大蒜浸泡，加少許鹽，擰緊瓶蓋，置於陰涼處。溫度應保持在5度左右。

臘八蒜切根部爲什麼會變黑

1、醋沒用對

醋的品種會影響臘八蒜的顏色。比如陳醋的顏色就比較深。如果在製作臘八蒜的時候用了醋，很容易給大蒜染色，導致臘八蒜呈黑色。如果想讓臘八蒜更青一點，醃臘八蒜的時候最好用米醋。

2、變質了

臘八蒜如果醃製後不及時食用，放置久了很容易導致臘八蒜變質，而且這種變質的臘八蒜顏色也有點黑。

臘八蒜的具體做法

用料：紫蒜適量、米醋、糖、鹽適量。

步驟：第一步：將紫蒜去皮，用清水洗淨。大蒜也被稱爲大蒜和大蒜。它有白色皮膚和紫色皮膚。它的營養價值非常高。除了含有較多的蛋白質、糖、維生素C、鈣、鐵等無機鹽外，還具有很強的殺菌能力。吃大蒜是預防流感和腸道感染的有效方法，尤其是在冬天。

第二步：取出大蒜，鋪在窗簾上，晾乾。如果沒有水，可以醃製臘八蒜。如果水不幹，泡好的大蒜很容易變質。

第三步：在容器中放入適量的糖和少許鹽，加入米醋攪拌均勻。醃製的甜臘八蒜多放些糖和少許鹽，這樣醃製的甜臘八蒜更香脆可口。喜歡鹹臘八蒜的，放鹽和米醋就行了。

第四步：將大蒜放入密封的玻璃瓶中，倒入準備好的汁液。

第五步：保持密封，放在溫暖的地方。一週後會慢慢變綠。變綠的速度與室內溫度有關。地方越暖和，它變綠的速度就越快。