初七醃臘八蒜可以嗎？臘八蒜的保質期是多久

臘八蒜是比較常見的一種美食，它的做法比較多，食材比較簡單，一般只需要將大蒜泡在醋裏面就可以了，做臘八蒜的時候，大蒜一般是需要切掉頭部和尾部的，這樣可以讓大蒜和醋充分接觸，可以縮短泡製時間，做出來的效果會更好。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、初七醃臘八蒜可以嗎？

2、臘八蒜的保質期是多久

3、臘八蒜的做法

初七醃臘八蒜可以嗎？

可以。

臘八蒜不必在臘月八日醃製。低溫變綠，臘八是一年中最冷的時候。非常適合臘八蒜的醃製。不過現在不用等臘八蒜醃製了，因爲有了冰箱，低溫條件就很容易滿足了，即使是夏天也能成功製作臘八蒜。

臘八蒜的保質期是多久

一般自制臘八蒜在生產過程中保持清潔衛生。餐具經過高溫消毒，未接觸油類物質。因此，冬春季節可存放1-2個月。

但是，因爲自制臘八蒜沒有添加防腐劑，長時間與空氣和空氣中的細菌接觸，容易滋生細菌。因此，不建議食用兩個月以上的自制臘八蒜。但是如果臘八蒜是在工廠加工的，保質期需要看外包裝上的標籤。

臘八蒜的做法

配料：大蒜500克，醋或醋550毫升，白糖10克，白酒120毫升，鹽。

1、先準備好所有材料。選擇大蒜時，我建議使用全粒新鮮大蒜、外皮破損的大蒜或發黴的大蒜。

2、然後把大蒜全部剝掉。如果你想更快地剝皮，你可以把大蒜泡在水裏。當皮膚變軟時，將很容易剝落。

3、大蒜用涼開水洗淨，放在通風處晾乾水分。也可以直接用毛巾擦水，確保沒有水。

製作方法：

1、用小刀將大蒜的底部和頭部切掉，然後用牙籤在大蒜上扎個洞。

請注意，這一步非常重要，是成功生產的關鍵。通過這一步，大蒜會在3天內變綠。

2、接下來，將乾淨的玻璃瓶放入沸水鍋中，燙一下殺菌，然後倒入控制瓶內的水，使玻璃瓶內無油無水。

3、將大蒜放入玻璃瓶中，再加入白糖和白酒。如果冰糖太大，可以先打碎再放入。

4、然後倒入米醋和鹽。如果你不喜歡鹹的味道，你也可以不放鹽。另外，米醋一定不能超過大蒜。

5、用勺子攪拌幾下，加快固化速度。

6、然後蓋上蓋子，密封，醃製幾天。你看，這已經是醃製的第三天了。他們中的許多人都變成了綠色。

7、經過五天的醃製，臘八蒜的顏色更加翠綠美觀。