臘八蒜可以泡多久？臘八蒜很辣怎麼辦？

臘八蒜是以大蒜爲原料，加入糖醋製成的美味醃菜。一般來說，醃製的臘八蒜味酸甜，口感清爽，沒有辛辣的味道。如果有辣味，可能沒有用食鹽將大蒜醃製一段時間，這樣會導致大蒜素含量高，長期浸泡後會有刺鼻辛辣的味道不會消散。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、臘八蒜可以泡多久？

2、臘八蒜很辣怎麼辦？

3、臘八蒜怎麼做好吃

臘八蒜可以泡多久？

1-2個月。

一般來說，自制臘八蒜在生產過程中保持清潔衛生。餐具經高溫消毒，不接觸油類物質。因此，在冬季氣溫較低時，可保存1-2個月。

不過，由於自制臘八蒜不含防腐劑，所以耗時較長。另外，它會打開蓋子來取它。如果它與空氣和空氣中的細菌接觸過多，很可能會滋生細菌。因此，不建議吃自制臘八蒜兩個月以上。

有一個例外，如果廠家加工臘八蒜，保質期需要看外包裝上的標籤，一般保質期是半年到一年。

臘八蒜很辣怎麼辦？

用水泡一下，然後控幹水分，用鹽醃製一下，可以有效降低辣味。

如果臘八蒜太辣，建議先讓臘八蒜吸收足夠的水分，然後將辣椒素有效地分離出來，然後控制水分，放入罈子裏，撒上適量的鹽，醃製一段時間，辛辣感就會降低，因爲鹽會吸水，有效排出大蒜中的辣椒素，使大蒜有鹽味，減少辣味。

臘八蒜怎麼做好吃

食材明細：紫蒜8頭，冰糖5克，白酒1茶匙，成熟醋350毫升；

具體步驟：

第一步是製備適量紫蒜。如果有新蒜，最好把蒜瓣分開剝皮。如果去除了破損或損壞的大蒜瓣，則不需要清洗；

第二步：不要把蒜皮直接放在醋裏。拿起一丁香蒜，用刀切根，露出裏面的核。將牙籤插入大蒜根中，按此方法進行；

第三步：準備一個去皮的瓶子，放入沸水中燙燙，進行抗病毒處理，確保沒有水，沒有油。然後將加工好的大蒜瓣放入瓶中，約三分之二的瓶；

第四步：把糖放在上面。如果水晶糖顆粒很大，你可以把它打碎。然後準備醋，倒入瓶中，瓶中的醋甚至與瓶口的口一樣。最後，加一勺白酒；

第五步：不攪拌，直接加入蓋子，室溫醃製。大約三週後，大蒜變綠，這意味着它成功了。用筷子挑一塊吃，特別脆可口。