臘八蒜是每年臘八節比較常見的一種傳統美食,它的做法比較簡單句,直接用大蒜和醋泡製就可以了,做出來的味道很不錯,深受人們喜歡。有些人做臘八蒜會起泡,這些主要是發酵引起的,一般不會有什麼問題,是可以吃的,如果變質壞掉了,就最好不要吃了。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、做臘八蒜剩下的醋可以泡糖蒜嗎?
2、臘八蒜起泡像可樂一樣還能吃嗎
3、做臘八蒜的技巧
做臘八蒜剩下的醋可以泡糖蒜嗎?
可以泡糖蒜。
1、大蒜最好買個大成熟的新鮮大蒜。
2、剝去兩三層髒皮,剪去鬚根,剪去一些莖。它看起來很乾淨。
3、洗淨雙手,將蒜皮剝兩遍,確保蒜上沒有泥土。如果你想在一個固定大小的罐子裏放更多,你可以把一個大蒜分成兩三部分,這樣真的可以節省很多空間。然後把它放在風扇下十分鐘,吹掉表面的水分。
4、可以罐頭,一層蒜撒一層糖,一層蒜撒一層糖。大蒜裝好後,放鹽,最後倒入醋。
5、用乾淨無水無油的筷子攪拌,將糖融化。最後,蓋上蓋子,放在通風陰涼處。差不多20天就可以吃了。浸泡的時間越長,它就越不辣。
臘八蒜起泡像可樂一樣還能吃嗎
根據情況而定。
臘八蒜經過長時間的酸洗、發酵起泡,即可成功醃製。因此,無需多加註意。但應儘量減少對容器的開啓觀察,並給予足夠的密閉空間,以免外來細菌和微生物侵入,影響臘八蒜的發酵。
如果醃臘八蒜起泡,可能是因爲保存和發酵不當。注意觀察臘八蒜有沒有變質。如果壞了,及時扔掉。
做臘八蒜的技巧
1、儘量用紫蒜,因爲紫蒜大小合適,蒜肉紮實,很容易泡出酥脆可口的臘八蒜。
2、應選擇米醋。顧名思義,米醋是由大米制成的。它不太酸,略帶甜味。更重要的是顏色比較淡。它不會把所有的蒜瓣都染上顏色,這樣蒜瓣自然會變綠,顏色也很好。如果用陳醋做,成品中間一定是深綠色的。太酸了,不能用白醋做。在你吃它之前,你的唾液會從你的嘴裏流出。
3、臘八蒜變綠需要一定的溫差。白天可以在室外陽光下暴曬一兩個小時,然後在室內陰涼處醃製,可以更快激活大蒜的睡眠狀態,使大蒜花瓣迅速變綠。