臘肉曬好了掛起來保存可以嗎？爲什麼臘肉會有鹽霜

臘肉是生活中比較常見的一種肉質食物，它一般都是在冬至之後製作晾曬的，做出來的味道很不錯，深受人們喜歡。臘肉一般是需要晾乾水分的，一般曬出油就可以了，曬出鹽霜一般都是比較正常的，只是因爲之前用鹽醃製了的。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、臘肉曬好了掛起來保存可以嗎？

2、爲什麼臘肉會有鹽霜

3、臘肉表面起白色的黴還能吃嗎

臘肉曬好了掛起來保存可以嗎？



可以。

如果室內溫度低於20°C，我們可以把臘肉掛在陰涼通風、無陽光的地方。這樣，臘肉可以儲存大約三個月。而且，室內溫度和溼度越低，臘腸的保存時間越長。但是，使用這種方法保存臘肉也有一個缺點，就是時間長了容易滲出油，影響臘肉的口感。

爲什麼臘肉會有鹽霜

因爲臘肉是用鹽醃製的，然後烤過之後，鹽霜就出現了。臘肉有鹽霜是正常的，所以不用擔心。因爲臘肉是用很多鹽醃製的，最好是在吃之前浸泡臘肉3個小時左右，然後在水裏煮，這樣臘肉就不會很鹹了。煮熟的臘肉可以和蒜苗、青椒等配料一起炒。

風乾前用食用鹽醃製臘肉，將水分曬乾，使臘肉放置一段時間後，溢出的鹽會在臘肉表面產生一層鹽霜。臘肉具有較強的防腐能力，可延長保存時間。臘肉是中國的一種醃肉。產於四川、湖南和湖北。臘肉味道醇厚，肥而不膩，非常好吃。

臘肉表面起白色的黴還能吃嗎

1、你需要剪掉發黴的部分才能看到。如果裏面的肉好，顏色好，味道好，那就是正常的黴菌。只要把發黴的部分切掉。其餘最好放置在通風乾燥處，切口最好有油保護。

2、如果味道和顏色都不正常，你就不能吃。

3、還有顏色發黴，綠色和白色一般都是正常的。注意金黃色，很難判斷。