臘肉表面起白色的黴怎麼處理？臘肉曬出鹽霜是不是好了

臘肉是用豬肉製作的，做出來的味道很不錯，深受人們喜歡，很多人都會做臘肉。臘肉一般都要晾乾保存，所以需要拿出去晾曬。曬好的臘肉可以掛起來保存，也可以放冰箱冷凍保存，如果溫度高不適合掛起來保存，會容易壞掉。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、臘肉掛起來好還是放冰箱好？

2、臘肉曬出鹽霜是不是好了

3、臘肉表面起白色的黴怎麼處理

臘肉掛起來好還是放冰箱好？

放冰箱保存會更好一點。

臘肉是一種很常見的土特產，尤其是在中國北方的農村地區。農村人常用的儲藏方法是把臘肉掛起來風乾，然後冷凍在冰箱裏。

首先，新鮮薰出的臘肉應該存放一段時間。在沉澱過程中，不得直接放入冰箱。只能掛臘肉，需要掛在乾燥通風的地方。儘量減少長時間暴露在陽光下。臘肉會慢慢排出多餘的油，也會讓香氣在風中濃縮沉澱，讓吃起來更香。

但把它掛起來不是長久之計。當臘肉懸掛一個月後，可以取下來，切成大塊，放在冰箱裏，這樣臘肉可以存放更長時間。掛的過程中如果遇到下雨天，可以提前取下來，放在冰箱裏存放，否則水分過多會使臘肉沾上細菌，容易發黴。

臘肉曬出鹽霜是不是好了

不一定，一般曬到泛油光就可以了。

每年醃製鹹肉的最佳時間是從冬至到立春。太早或太晚都會影響臘肉的味道。烘乾臘肉的時候，需要選擇晴天多風的天氣，這樣臘肉的味道纔會更好。在吃之前，要把曬乾的臘肉沖洗幾次，以免太鹹。

如果你想在南方醃臘肉，你需要醃兩週左右，然後讓它晾乾。因爲如果醃製時間短，味道就不會那麼鮮美了，所以臘肉就特別難吃。另一個是存儲時間相對較短，因此需要醃製至少兩週，這樣所有的口味的調味料就可以滲透到肉，然後拿出來後，鹽是鹹的，所以治癒臘肉將公司。和味道更好。

臘肉表面起白色的黴怎麼處理

1、將發黴的部分切掉，用溫水洗淨臘肉，再用白酒洗淨，然後放入微波爐烘烤或直接用微火烘乾後食用。如果你想保存它，你可以用乾淨的紙把它包起來，然後用幾層報紙把它放在一個用木炭或石灰做的容器裏，或者放在一個米缸裏。天氣晴朗時，它可以保存很長時間。

2、直接用清水洗淨，再在陽光下曬一天，再加鹽，掛在通風處;也可以選擇用米水清洗，這比清水更容易清洗，暴露一天後將發黴的斑點洗掉，食用。