臘肉如何存放？薰臘肉薰熟了能保存嗎

如果是薰臘肉，表面會有很多菸灰和油，在吃這種臘肉之前，將其放入熱水中約20分鐘，然後用鋼絲刷將油灰刷成一本書，並煮約20分鐘，然後即可將其油炸。但是，如果是幹臘肉，則表面將不會有煙或其他髒物，這種臘肉可以直接清洗，切片和油炸。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、臘肉如何存放？

2、薰臘肉薰熟了能保存嗎

3、臘肉晾曬前用溫開水洗一下嗎

臘肉如何存放？

一是，將曬乾的臘肉，洗乾淨，切成小塊，放到冰箱冷凍室。吃的時候，拿一塊就可以了。

另一種方法就是，將臘肉洗乾淨，切成大肉塊，炒出油，盛出。放在無水無油，乾淨的密封罐裏。用炒出來的油泡着肉。將密封罐放在陰涼的地方就可以了。因爲肉是熟的，又用油浸泡着。密封的好，就可以放很久。如果沒有密封罐，把炒好的肉，放涼。用保鮮袋裝好，放到冰箱冷凍室也可以。吃的時候，拿一塊出來，一切，再炒一下，特別香。

薰臘肉薰熟了能保存嗎

普通臘肉薰個一個月也行，真正要想薰入味，達到效果，需要慢薰，最少三個月以上，等薰臘肉薰熟了候就可以保存了，具體方法如下：

看你是煙燻的臘肉，還是風乾的臘肉，煙燻的臘肉，要小火慢薰，至少1到2個月薰好，不可以用煙霧大的木材，薰好後金黃色，很有食慾，保質期也長，薰好後放在通風，乾燥的地方，一年沒有問題的，風乾的臘肉保質期短一點，需要清洗乾淨，保鮮膜包起來，放冰箱冷凍保存。

臘肉晾曬前用溫開水洗一下嗎

不用。

臘肉醃製好之後，是無需洗臘肉，醃製前只需用水洗臘肉即可，因爲如果臘肉被醃製並用水洗滌，則表面上的鹽將被洗掉，這將使臘肉的味道變弱，此外，鹽還可以在一定程度上保護臘肉，如果將表面的鹽從臘肉上洗掉，很容易滋生細菌和黴菌，從而影響了臘肉的保存。