臘肉每斤要放多少鹽？臘肉放陽臺上曬會臭嗎

臘肉需要懸掛在陰涼通風處晾曬，以去除臘肉中的多餘水分，但是，臘肉乾最擔心的是潮溼！因此，如果在晾乾臘肉的地方沒有露水或溼氣，可以將其晚上掛在室外，但必須記住要防止老鼠，鳥和貓，否則，辛苦做的臘肉就白做了！下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、臘肉每斤要放多少鹽？

2、臘肉放陽臺上曬會臭嗎

3、臘肉要怎麼儲藏

臘肉每斤要放多少鹽？

做臘肉不是放多少鹽的問題，這不是炒菜1要塗抹均勻、2要讓鹽滲透進肉裏、前期最麻煩。

先處理乾淨，然後準別粗鹽（不是加碘的）把粗鹽磨細，然後塗抹在豬肉表面，用力搓讓鹽滲透進去，然後掛起來陰乾，每天塗一次連續三天就可以了，記得只能陰乾不可以暴曬，燻肉也是先塗抹鹽然後去煙燻就可以了。

臘肉放陽臺上曬會臭嗎

不會，如果你家陽臺是通風的，一般是不會發臭的。

臘肉本身可以曬太陽。冬至之後，熏製的燻肉需要晾7天才能播出。農曆的第十二個農曆月（大約在太陽曆中的一月）可以治癒。醃製一週後，將肉翻過來，在表面撒些鹽，然後在14天后將其掛在陽臺上。

乾燥時間取決於溫度，風和其他原因。通常，7-10天幾乎相同。3-4天后即可食用。但是不要太乾，否則味道會很差。將其放在塑料袋中，然後放入冰箱中以快速冷凍或冷藏。您也可以使用蘸有少量花生油的棉籤將表面均勻鋪開，將其懸掛在低於10°C的陰涼處，然後在春節後存放。

臘肉要怎麼儲藏

第一種是吊在竈頭上，讓一日三餐燒柴火所產生的煙霧，持續的煙燻保存。

第二種是把臘肉用報紙，包起來。放到糧倉裏用穀子將它埋起來保存。

第三種是。將臘肉用繩子懸掛掉在房間內的乾燥陰涼通風處保存。

第四種方法是將臘肉抽真空之後，放在房間陰涼處保存。

第五種方法是將臘肉抽真空之後放入冰箱內急凍保存。

以上方法各有優劣，個人經過多方實踐之後，推薦大家使用第五種方法。此法保存的臘肉不會變質。吃的時候拿來解凍後即可加工成您喜歡的美味了。