怎樣蒸肉好吃又鬆軟

要蒸出好吃又鬆軟的肉，可以按照以下步驟進行：

1、選擇好的肉：選擇瘦肉或肥肉比例適中的肉，最好是新鮮的肉，不要使用冷凍肉或不新鮮的肉。

2、切好肉：將肉切成適當大小的塊狀，不要切得太大或太小，以免影響口感。

3、醃製肉：將肉放入碗中，加入適量的鹽、醬油、生粉和兩滴花生油攪拌均勻，用筷子順一個方向攪拌10分鐘左右。

4、醃製時間：醃製時間不宜過長，一般10分鐘左右即可。

5、準備蒸鍋：將蒸鍋放在爐子上，加入適量的清水，開火加熱。

6、放入肉塊：將醃製好的肉塊放入蒸鍋中，不要放得太擁擠，以免影響口感。

7、蒸煮時間：將蒸鍋放在爐子上，蓋上鍋蓋，用大火蒸煮10-15分鐘，具體時間根據肉塊的大小和厚度而定。

8、關火後靜置：蒸煮時間到後，關火後靜置5分鐘左右，讓肉塊充分吸收水分，變得更加鬆軟。

9、切片享用：將蒸好的肉塊取出，切成適當大小的片，擺盤上桌，可以搭配一些蔬菜或米飯一起享用。