蔥花餅怎麼做又鬆又軟

想要蔥花餅更加鬆軟，在和麪的時候加一些雞蛋、熟油，這樣在烙餅的時候會更鬆軟一些。

1、準備好麪粉和香蔥，將麪粉中倒入溫水或者熱水。將面和好之後，在面的表層刷一層油，蓋上保鮮膜，然後醒一個小時。

2、將蔥切成細條狀放在一邊備用，面醒好之後，放一些麪粉揉搓，再醒十分鐘左右。

3、將麪糰分成好幾小份，取出面之後，用擀麪杖擀的薄一些。

4、將麪餅擀好以後，把所有的薄面餅集中在一起，然後從一頭開始卷，一邊卷一邊拉，等都盤在一起，再等十分鐘左右即可烙餅。