做月餅用什麼麪粉 月餅硬了怎樣變軟和

中秋節家家戶戶都會吃月餅，很多人都不知道自制月餅的步驟有哪些，對於小白來說，初次做月餅需要掌握的技巧有很多。下面，本站小編爲大家帶來做月餅用什麼麪粉的相關介紹。

全文目錄

1、做月餅用什麼麪粉

2、月餅硬了怎樣變軟和

3、微波爐可以烤月餅嗎

做月餅用什麼麪粉

中筋麪粉。

一般在生活中可以按照面粉中蛋白質含量的多少，將麪粉分爲高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉以及無筋麪粉等，而月餅屬於中式糕點，一般來說用麪筋含量在29%到32%之間的中筋麪粉（普通麪粉）就可以了。

一般在超市裏面沒有特別標註的普通麪粉就是中筋麪粉，而對於高筋麪粉以及低筋麪粉來說，一般都會專門的標註，會標註爲“高筋麪粉”、“麪包粉”或者“低筋麪粉”、“蛋糕粉”等。

月餅硬了怎樣變軟和

可以稍微放幾天。

月餅在剛開始烤出來的時候是比較硬的，此時建議可以將月餅放進塑料袋裏面，然後將塑料袋置於常溫下放幾天，這樣月餅中所含的水分和油分就能夠析出來，月餅就會變得比較柔軟有彈性了，吃起來也會更加好吃一些。

當月餅變軟之後，就建議將其置於室內陰涼、通風處進行保存，這樣可以抑制微生物的生長繁殖，從而延長月餅的保質時間。

微波爐可以烤月餅嗎

視情況而定。

微波爐是利用光波來進行加熱，而且現在的一些微波爐也自帶有“光波燒烤”的功能，所以對於微波爐來說，是可以用來烤月餅的，但是因爲微波爐常常是從內向外加熱，所以在烤制的過程中建議最好是拿出來翻一面再繼續烤，這樣月餅才能受熱均勻，以免烤出來的月餅出現夾生的情況。

小貼士

而且需要注意的是因爲剛烤好的月餅可能會比較幹，所以建議最好是放2-3天，等月餅回油之後再吃。