蒸包子酵母放多了怎麼辦

加入一些麪粉和水，繼續揉搓麪糰，能夠在一定程度上降低發酵率，使麪糰彈性和發酵率適中，這樣蒸出的包子，外觀完整、香味濃郁、口感軟糯。酵母是一種食物發酵劑，在做包子時放入，能夠增加麪糰的擴張作用，使麪糰更爲軟糯、有彈性。若是不小心放多了酵母，麪糰會發酵過頭，出現軟塌的情況。