家常丸子怎麼做又軟又嫩

用料：豬肉餡500g、雞蛋1只、鹽1勺、老抽1勺、生抽1勺、花椒粉適量、蔥2根、蒜3-4瓣、圓白菜500g、食用油適量、香油適量、粉條適量、姜3-4片、大料2-3個。

1、肉餡放鹽、生抽、老抽、花椒粉、雞蛋攪勻，放切好的蔥花、食用油、香油攪拌，攪到攪不動爲止。

2、在炒鍋裏放適量的水，沒過丸子即可，鍋裏放蔥薑蒜，大料煮沸。用勺子把肉餡團成丸子狀下鍋，重複操作至肉餡用完。

3、丸子煮到變色放粉條、切好的圓白菜。

4、出鍋，滴幾滴香油，撒上香菜蒜末即可。