肉圓子怎麼煮又嫩又有彈性

五花肉、青菜、鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精、味精、姜、雞蛋、澱粉、香蔥。

1、準備好肉末，打入一個雞蛋。加入適量的鹽、花椒粉、胡椒粉、澱粉，再放少許的姜、雞精、味精，可以加點水，抓勻後往一個方向多攪一下。

2、鍋中放水煮至有小泡，不要把水燒開，肉丸下鍋會不成形，如果水開了就轉成小火。

3、放入肉丸，然加入鹽、雞精、味精，肉丸煮熟後放入小白菜煮開。

4、煮1-2分鐘就可以了，出鍋撒上蔥末開吃。