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甜豆炒前用焯水嗎
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家庭生活
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焯水是一種常見的
烹飪
手法,主要是爲了一下幾個目的:一是斷生,調整幾種不同原料的成熟時間,二是可以使其顏色更鮮豔,質地更脆嫩,減輕澀、苦、辣味,三是
殺菌
消毒。甜豆焯水主要是後兩者,所以甜豆炒前是用焯水。
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甜豆
炒前
用焯
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