炒紅菜薹前要焯水嗎 白菜薹和紅菜薹哪個好吃

炒紅菜薹前一般都是需要焯水的，因爲紅菜薹本身有點苦，如果不焯水直接炒味道會不好，那麼，白菜薹和紅菜薹哪個好吃？本站小編爲您帶來詳細解答。

全文目錄

1、炒紅菜薹前要焯水嗎

2、白菜薹和紅菜薹哪個好吃

3、紅菜薹哪些部分不能吃

炒紅菜薹前要焯水嗎

建議焯水。

紅菜薹本身含有一定的苦味成分，直接炒的話吃起來可能會比較苦，所以一般在炒之前建議可以先將其放在開水裏面焯一會兒。

這樣不僅可以去除大部分的苦味成分，而且也能使紅菜薹保持色澤，炒出來的紅菜薹也會要更加好看一些，但焯水時間不宜太長，一般建議焯30秒左右就可以了，不然就有可能會導致營養成分的流失。

白菜薹和紅菜薹哪個好吃

白菜薹會更加清甜一些。

紅菜薹因爲含有一定的苦味成分，所以吃起來會帶有微微的苦味，但是正是因爲這種苦味，所以紅菜薹對於人體來說也具有一定的保健作用，適合於對口味接受度比較高的年輕人食用。

而白菜薹吃起來則要相對更清脆香甜一些，比較適合於對味道比較敏感的小孩子吃，但其實不論是白菜薹還是紅菜薹，其營養價值都是很高的。

紅菜薹哪些部分不能吃

視情況而定。

紅菜薹中並不含有毒性物質，如果紅菜薹還剛剛採摘下來，質地還比較嫩的話，那麼其葉、莖、花等部分都是可以吃的，這樣也能爲人體補充更多的營養物質。

但是隨着放置時間的延長，紅菜薹也會開始老化，直接吃的話口感會比較粗糙，所以在吃之前就需要將老葉、老莖、花穗等部分去除掉，這樣吃起來口感會要更好一些。