白玉菇需要焯水嗎

白玉菇需要焯水。白玉菇含蛋白質較一般蔬菜爲高，必需氨基酸比例合適，還有多種微量元素等人體必需物質，爲起到良好的保健作用應長期食用。營養豐富含有大量多糖和各種維生素，經常食用會改善人體的新陳代謝，降低膽固醇含量。

白玉菇做湯的話可以掰開用水先浸20分鐘，然後洗乾淨，水分瀝乾備用，鍋裏面稍微的放入一點點油燒熱，加入薑片和白玉菇稍微炒一下就可以了，然後放水煮湯了，出鍋的時候在撒點蔥花滴一滴香油，可以的話最好用高湯口味會更加，這樣的話就不會苦了。

白玉菇菌絲生長旺盛，發菌較快，黑褐色品系抗雜菌能力強，白色品系抗病蟲害能力較弱。成熟的老菌絲能夠分泌黃色液滴，形成菌皮。斜面培養基上菌絲濃白色，氣生菌絲旺盛，爬壁能力強，老熟後呈淺土灰色。培養條件適宜，菌絲7-10天長滿試管斜面；條件不適宜時，不易形成子實體。

好的白玉菇外形圓潤、大小均勻，通體潔白。要選外表沒有破損的。大多白玉菇是在超市銷售，有獨立包裝，應選擇品質有保障的商家。