豇豆做餡不焯水可以嗎

不可以。用豇豆角做餡需要焯水，這樣在蒸的時候更容易熟，口感也更好、更容易入味，和其他的餡料也更容易拌在一起。如果不焯水蒸的時候很難蒸熟，生豇豆很影響口味，食用過多易對身體造成影響，因此不可以不焯水做餡。

做法：

1、將豇豆洗淨、摘除筋膜。

2、鍋內加入適量的水，放入少許鹽，煮沸（加入開水或者熱水更好，能夠節約時間）。

3、將摘好的豇豆角放入鍋內，水需要沒過豇豆，保持大火，煮沸5分鐘左右。

4、焯好水的豆角撈出來，瀝水放涼切成末，和其他的餡料拌在一起即可。