怎麼拌豬肉餃子餡好吃

1、首先要選取新鮮的豬肉。一般選擇肥瘦比例3:7或者肥瘦比例4:6，這樣做出的肉餡最好吃。也可以在餃子餡中加些蔬菜，菜和肉的比例爲1:1或1:0.5比較合適。不僅更餡料營養，而且也會吸收油脂，增加餃子餡的口感。

2、在做肉餡時，可以加一些花椒水，它不僅能去除腥味，而且味道也會更鮮美。只需將花椒在溫水中浸泡3分鐘撈出花椒就可以了。

3、再加入一個雞蛋。用筷子順一個方向攪拌，增加肉黏性。

4、然後加入十三香調料。用筷子攪拌均勻。讓肉充分吸收調料。

5、最後加適量的油油能夠鎖住肉的水分，讓肉餡口感更加鮮嫩。順滑。這樣製作出來的鮮豬肉餃子味道特別鮮美，和飯店裏的不相上下。